Otkrijte savršeni recept za junetinu ispod sača! скачать в хорошем качестве

Otkrijte savršeni recept za junetinu ispod sača!

Junetina je odličan izbor za pripremu pod sačem, naročito juneća rebra i juneće kolenice koje smo ovog puta odabrali. Kod pripreme jela u zemljanom saču najvažnija je priprema i da nigde ne žurite. Zemljani sač mora biti dobro osušen, ukoliko ste ga prethodno prali ili je stajao na vlažnom mestu u njemu će biti vlage koja može prilikom zagrevanja izazvati pucanje. Sledeća bitna stvar je da sač dobro namažete mašću ili uljem da biste smanjili upijanje tečnosti i lepljenje hrane za zidove. Ja imam naviku da meso zatrpavam povrćem na početku, a da kasnije okrenem ili promešam sve. Od povrća sa junetinom uvek kombinujem krompir oko koga se za stolom vodi najveća bitka, takođe i šargarepu (nisam snimio ubacivanje, ali je ima) crni i beli luk. Svežu papriku ne dodajem jer mi onda preovlada taj ukus. Nekada ubacim i pečurke, ovog puta je bilo više onih koji nisu ljubitelji. Od suvih ili svežih sačina ubacujem obavezno ruzmarin, majčinu dušicu i biber, vi možete po vašem ukusu odabrati i druge. Ovog puta nisam dodavao tečnost, ali preporučujem vam da vi dospete na ovu količinu npr jedno pivo. Ono gde većina početnika greši je stavljanje hladnog sača direktno na žar, čak i vatru ili loženje vatre direktno ispod sača. Kao što sam rekao na početku, nema žurbe! Kada ste napunili sač stavite ga u blizinu vatre da se postepeno zagreva, okrećite ga povremeno da se zagreju i drugi delovi koji nisu pod uticajem toplote. Možete ložiti samo drva, ali preporučujem da dodate i ćumur jer on bolje drži žar. Napravite prsten od žara oko sača , na udaljenosti od 15-20cm i ostavite tako neko vreme da se sač dodatno zagreje. Neko peče meso ne približavajući žar bliže od 5cm, neko zatrpava sač potpuno. To zavisi i od jačine žara, ja preporučujem da nađete neku sredinu i da se meso duže krčka jer će ostati sočnije. Bolja varijanta od ove sa snimka je da se meso ispod sača priprema na postolju, bilo nekom namenskom ili improvizovanom. Kada je sač podignut možete ispod njega dodavati nov žar i znatno ubrzati pripremu, naročito kod ovako velikih sačeva. Ovo je stari snimak i tada nisam koristio postolje, zbog čega sam morao da mešam meso dva ili tri puta da bi i ono iz sredine bilo dobro pečeno. Napišite mi u komentaru kako vi spremate meso ispod sača, imate li neki vaš trik? Sačuvajte i podelite recept, ako vam se dopao. ______________________________________________________________________ Ne zaboravite da se pretplatite na moj YouTube kanal očekuju vas novi recepti za jela iz zemljanog posuđa    / @loncipoklopci7698   ______________________________________________________________________ Ukoliko ste ljubitelj jela iz zemljanog posuđa pogledajte i ostale recepte sa ove plejliste    • Jela iz zemljanog posuđa | Savršeni ukusi ...   Više detalja o zemljanim sačevima saznajte na mom sajtu https://loncipoklopci.rs/grncarija-zl... 0:00 Proba krompira i mesa 0:10 Podmazivanje zemljane posude 0:40 Slaganje mesa na dno sača 1:11 Soljenje mesa 1:44 Dodavanje masti 2:14 Loženje vatre 2:33 Ljuštenje luka 3:32 Sečenje krompira 3:45 Dodavanje suvih začina 4:48 Prekrivanje mesa krompirom 5:22 Dodavanje mladog luka 5:53 Dodavanje masti na krompir 7:02 Poklapanje sača 7:12 Grejanje sača 7:28 Formiranje prstena od žara 8:30 Približavanje žara zagrejanom saču 8:40 Stavljanje obruča za žar na poklopac zemljanog sača 9:03 Otvaranje sača 9:38 Prvo mešanje mesa 11:10 Vraćanje poklopca, obruča i žara na sač 12:09 Drugo mešanje mesa 13:28 Završetak pečenja junetine ispod sača #grncarijazlakusa #zlakusagrncarija #loncipoklopcigrnčarijazlakusa #claypotcooking #earthenpot #earthenware #bakedbeefribs #beefribs