ŞEF RENATO’DAN ŞAH PİLAVI 👑 ESRA TOKELLİ’NİN ÖZEL HAMURUYLA скачать в хорошем качестве

ŞEF RENATO’DAN ŞAH PİLAVI 👑 ESRA TOKELLİ’NİN ÖZEL HAMURUYLA

Bu bölümde mutfakta Şef Renato var ve sofraların en görkemli pilavlarından biri hazırlanıyor: Şah Pilavı. Ama bu tarifte küçük bir fark var. Klasik tariflerde pilav genellikle lavaşla yapılır. Biz ise lavaş yerine Esra Tokelli’nin hazırladığı özel hamuru kullandık. İncecik açılan bu hamur fırın kabını tamamen kaplıyor ve pilavın dışı nar gibi kızarıyor. İçinde ise tane tane basmati pirinci, yumuşacık dana eti ve kuru meyvelerle hazırlanan zengin bir iç harç var. Üstelik bu tarifte bütün malzemeler ayrı ayrı hazırlanıyor. Kuru meyveler ve kuruyemişler ayrı tavada kızartılıyor, soğan ve sarımsak ayrı tavada kavruluyor. Sonra kat kat yerleştiriliyor ve ortaya gerçekten şah gibi bir pilav çıkıyor. Şef Renato’nun yorumu ve Esra Tokelli’nin hamuruyla hazırlanan bu özel tarif şimdi sizin mutfağınızda da yapılabilir. Haydi başlayalım. 👑 ŞAH PİLAVI TARİFİ Malzemeler 1 kg basmati pirinç 1 kg dana eti (bütün halde haşlanmış) 200 gr kuru kayısı 150 gr kuru üzüm 150 gr kuş üzümü 150 gr ceviz içi 3–4 adet taze acı biber 3–4 adet soğan (yaklaşık 500 gr) 1 baş sarımsak Şah pilavını kaplamak için Esra Tokelli’nin hazırladığı ince açılmış hamur 2 yemek kaşığı zerdeçal 2 yemek kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber yarım çay kaşığı tarçın 300 gr eritilmiş tereyağı 300 ml sıvı yağ Yapılışı Öncelikle basmati pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Kaynar tuzlu suda pirinci diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Haşlanan dana etini küçük parçalara ayırın. Bir tavada kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü ve ceviz içini hafifçe kızartın. Başka bir tavada ise doğranmış soğan ve sarımsağı sıvı yağ ile kavurun. Fırın kabını bol tereyağı ile yağlayın. Esra Tokelli’nin hazırladığı ince açılmış hamuru kabın içine yerleştirerek kenarlardan sarkacak şekilde dizin. İç harcı kat kat yerleştirmeye başlayın. Önce bir kat pirinç koyun. Üzerine kavrulmuş soğan ve sarımsak ekleyin. Ardından et ve kuru meyve karışımından koyun. Tekrar pirinç, tekrar soğan ve tekrar et olacak şekilde katları oluşturun. En üst kata bütün halde taze acı biberleri yerleştirin. Hamurun kenarlarını kapatarak pilavı tamamen sarın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. 180 derece fırında yaklaşık 30–40 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra ters çevirerek servis edin. Kesildiğinde ortaya çıkan görüntü gerçekten şah pilavına yakışır bir sunum. Afiyet olsun. 🔴 BİZİ TAKİP EDİN 📺 YouTube 👉    / @tytturksampiyonmutfakta   📸 Instagram – Şampiyon Mutfakta 👉   / sampiyonmutfakta   🎵 TikTok – Şampiyon Mutfakta 👉   / sampiyon.mutfakta