Pulire e Cuocere le Vongole - Vongole alla pescatora - Le Ricette di Alice скачать в хорошем качестве

Pulire e Cuocere le Vongole - Vongole alla pescatora - Le Ricette di Alice

Come Pulire e Cuocere le Vongole - Guida passo passo per principiante e ricetta delle vongole alla pescatora! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta Per l'ammollo 1 L di acqua 20 g di sale Per le vongole alla pescatora 1 Kg di vongole 1 ciuffo di Prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1 pizzico di pepe 1 spicchio di aglio Preparazione 1. Prima di acquistare le vongole, è necessario assicurarsi che il prodotto sia certificato e garantito. Le vongole devono essere vive e freschissime: per questo è consigliabile accertare la provenienza e la data in cui sono state pescate. Lo sapevi che... Se le vongole non vengono consumate immediatamente dopo l'acquisto, è possibile conservarle in frigorifero per un paio di giorni alla temperatura compresa tra 0 e 2°C. Per evitare che le vongole si aprano e per mantenerle vive, si consiglia di conservarle all'interno della retina in cui sono state comperate. 2. Sfregare le vongole le une con le altre ed eliminare eventuali vongole aperte o rotte, visto che potrebbero essere piene di sabbia. 3. Sbattere ogni vongola in un tagliere: in questo modo, anche la sabbia più interna sarà eliminata. 4. Preparare una soluzione salina sciogliendo 20 g di sale grosso in 1 litro d'acqua. Tuffare le vongole e lasciarle in ammollo un paio d'ore, avendo cura di cambiare il liquido almeno un paio di volte, fino a quando l'acqua sarà limpida. 5. Sciacquare le vongole in acqua fredda: ora i molluschi sono pronti per essere cotti a piacere. 6. Scaldare un goccio d'olio in una casseruola capiente e far rosolare uno spicchio d'aglio. Aggiungere le vongole e mantenere una fiamma vivace. Coprire con il coperchio: il calore favorirà la schiusura delle valve. 7. A questo punto, sfumare con il vino bianco, aggiustare di pepe e proseguire la cottura per 2-3 minuti. Ultimare con abbondante prezzemolo. 8. Con una schiumarola, spostare le vongole in un piatto da portata oppure in una ciotolina. 9. Filtrare il sugo versando il liquido di cottura attraverso un colino foderato con carta assorbente resistente. In questo modo, verranno filtrati ulteriori granelli di sabbia. 10. Distribuire il liquido filtrato sopra alle vongole e servire subito. ************ Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / 336158593167135