Kiymali Poğaça Pidesi | kleine Pide-Schiffchen mit Hackfleisch \ Teiglinge mit Hackfleisch скачать в хорошем качестве

Kiymali Poğaça Pidesi | kleine Pide-Schiffchen mit Hackfleisch \ Teiglinge mit Hackfleisch

🇩🇪Kiymali Poğaça Pidesi - kleine Hackfleisch-Schiffchen 👇🏻Zutaten (ca. 30 Stück) 1000 g Mehl (Weizen oder Dinkel) 250 ml lauwarme Milch 250 ml Öl 250 g Speise- oder Magerquark 2 Eiweiß 1 Würfel frische Hefe 1 pck. Backpulver 2 TL Salz 3 TL Zucker   ♥️Füllung: 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel (fein gehackt) 6 EL Öl 250 g passierte Tomaten 1 EL Tomatenmark 1 Handvoll Petersilie (fein gehackt) 1 TL Paprikaflocken (Pulbiber) 2 TL Salz ½ TL Pfeffer   ♥️Außerdem: 2 Eigelbe + 1 EL Milch (verquirlt) Sesam, Schwarzkümmel   👇🏻Zubereitung Aus den Zutaten einen geschmeidigen und weichen Hefeteig kneten. Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nun aus dem Teig ca. 30 Kügelchen formen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken.   ♥️Füllung: Alle Zutaten miteinander sehr gut vermischen.   👉🏻Schiffchen: Eine Kugel auf einer leicht eingeölten Arbeitsfläche mit den Händen etwas ausbreiten, ca. 1 Esslöffel von der Füllung draufstreichen und zu einem Pide formen, dabei die Enden gut zusammendrücken.   Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit genügend Abstand drauflegen, weitere 10 Minuten auf dem Blech gehen lassen.   👉🏻Variante 2: Die Kügelchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ein Glas in etwas Mehl eintunken, dann die Kügelchen mit dem Glas etwas plattdrücken, sodass in der Mitte eine Mulde entsteht. Etwa einen Esslöffel von der Füllung hineingeben, ebenfalls 10 Minuten auf dem Blech gehen lassen.   Dann mit der Eigelbmischung bestreichen, auf Wunsch mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und dann im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten goldbraun backen oder im Kontaktgrill bei Stufe 3,5 ca. 8-12 Minuten backen.   Nach dem Backen, sofort mit einem Küchentuch abdecken und erkalten lassen. __ 🇹🇷Kıymali Poğaça Pidesi 👇🏻Malzemeler (yaklaşık 30 tane) 1000 gr un 250 ml ılık süt 250 ml yağ 250 g Quark (Yoğurt da olur) 2 yumurta akı 1 küp yaş maya 1 p. Kabartma tozu 2 TK tuz 3 TK şeker ♥️harc: 500 g kıyma 1 soğan (ince doğranmış) 6 YK sıvı yağ 250 gr domates suyu/püresi 1 YK omates salçası 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış) 1 TK pulbiber (pulbiber) 2 TK tuz ½ TK Karabiber ♥️Ayrıca: 2 yumurta sarısı + 1 YK süt (çırpılmış) susam, çörek otu 👇🏻Yapılışı Malzemelerden yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru nemli bir mutfak bezi örtün ve 45-60 dakika sıcal bir yerde mayalanmaya bırakın. Şimdi hamurdan yaklaşık 30 top oluşturun ve üzerini nemli bir mutfak bezi ile örtün. ♥️harc: Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. 👉🏻Ellerinizle hafif yağlanmış bir tezgahda bir topu açın, üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı harcdan yayın ve uçlarını güzelce bastırarak pide haline getirin. Fırın kağıdı serili fırın tepsisine aralarında yeterli boşluk kalacak şekilde yerleştirin ve 10 dakika daha tepside mayalanmaya bırakın. Veya Topları, fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yeterli aralıklarla yerleştirin. Bir bardağı biraz una batırın, ardından bardağı kullanarak topların ortasına bastırın, böylece ortada bir boşluk oluşuyor. İç harcından bir YK kadar ekleyin ve tepside 10 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra üzerine yumurta sarısı karışımı sürün, dilerseniz susam ve çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış fırında 220°C alt-/üst azarda yaklaşık 10-12 dakika altın sarısı olana kadar pişirin. Pişirdikten sonra hemen bir mutfak bezi ile örtün ve soğumaya bırakın.