Grecka Moussaka Piotra Ogińskiego скачать в хорошем качестве

Grecka Moussaka Piotra Ogińskiego

Tydzień produktów śródziemnomorskich to idealna okazja, by zrobić przystanek na Szlaku Smaku. Piotr Ogiński zaprasza nas do Grecji, słynącej z wybornej moussaki. Odkryje przed nami tajniki mięsnego sosu, idealnie podsmażonych warzyw, beszamelu oraz aromatycznych przypraw, które składają się na to danie. Zabierz w kulinarną podróż całą rodzinę. Grecka Moussaka Ilość porcji: 6 Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 45 minut Koszt na 1 porcję: 6,20 zł Sos: 2 cebule 3 ząbki czosnku 400 g mielonego mięsa wołowego 100 ml oleju rzepakowego Marysia szczypta mielonego cynamonu Na Szlaku Smaku 1 łyżeczka oregano Na Szlaku Smaku sól i pieprz Na Szlaku Smaku 1 puszka pomidorów całych Zaczarowany Ogród szczypta brązowego cukru (opcjonalnie) Dodatki: 1 kg ziemniaków typu BC 1 cukinia 1 bakłażan Sól Na Szlaku Smaku mąka pszenna Marysia do oprószenia Beszamel: 50 g masła Extra Mleczna Polana 50 g mąki pszennej Marysia 400 ml mleka Mleczna Polana gałka muszkatołowa sól i pieprz Na Szlaku Smaku Potrzebne przyrządy: 1 duża głęboka patelnia 1 garnek 3 litrowy do beszamelu trzepaczka rózgowa plastikowa łopatka drewniana łyżka duże naczynie do zapiekania frytownica ręcznik papierowy deska do krojenia nóż Sposób przygotowania: 1. Cebule i czosnek siekamy w drobną kosteczkę, następnie podsmażamy wraz z mięsem na rozgrzanym oleju. Doprawiamy pieprzem oraz solą, a także oregano i cynamonem, dokładnie mieszamy i podsmażamy. 2. Następnie dodajemy puszkę całych pomidorów i dusimy na małym ogniu, do momentu aż mięso będzie miękkie. Na koniec dodajemy łyżkę brązowego cukru. 3. Bakłażana, cukinię oraz ziemniaki kroimy w talarki o takiej samej grubości. 4. Bakłażana i cukinię solimy oraz oprószamy mąką pszenną, w tym samym czasie podsmażamy ziemniaki we frytkownicy, w temperaturze 140-150 stopni, żeby zmiękły, a następnie w temperaturze 180 stopni, żeby stały się chrupiące. Kiedy ziemniaki są gotowe, smażymy cukinię oraz bakłażana w temperaturze 180 stopni. 5. Do rondelka wrzucamy masło, dodajemy mąkę pszenną i dokładnie ze sobą łączymy. Następnie dodajemy mleko i mieszamy do momentu aż sos się zagotuje. Gotowy sos beszamelowy doprawiamy gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. 6. Podsmażone ziemniaki układamy na dnie naczynia żaroodpornego, następnie zalewamy je mięsnym sosem. Na górze układamy usmażone cukinię oraz bakłażana i całość zalewamy sosem beszamelowym. Tak przygotowaną zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, przez 15-20 minut, lub uzyskania złotego koloru. Moussaka może być jedzona na ciepło oraz na zimno.