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Tamales Navideños Carne: 1 pechuga pollo 1 kilo carne cerdo 1 cucharada ajos triturados 7 cucharadas consomé pollo 7 tazas agua 1 cucharada hojas orégano Hervir en olla a presión 20 minutos carne cerdo con resto de ingredientes. Sacar y picar en 30 trocitos. Colar caldo y reservar para la masa. Arroz: 250 gramos chorizo 1/4 taza manteca Achiote Sal 500 gramos arroz Agua Sofreír chorizo desmenuzado en manteca y achiote. Agregar sal y arroz, tostar un poco. Añadir agua a quedar el arroz poco reventado. Varios: 4 zanahorias delgadas peladas, tajadeadas finas 1 taza pasas Encurtido mostaza picado Tiritas de chile dulce rojo 1 lata petit pois (240 grs.) Sofrito: 1 taza manteca 1/2 taza ajos picados 2 cucharadas achiote 1 cucharada orégano Derretir manteca y preparar el sofrito. Masa: 1 paquete de 1 kilo DOÑAREPA blanca 7 tazas caldo de carne reservado Sofrito Hojas de plátano En el caldo caliente incorporar DOÑAREPA. Mezclar y dejar reposar unos minutos. Armar los tamales: Poner entre 1 /2 y 1 taza de masa preparada o según el gusto. Colocar encima arroz, carne, zanahoria, chile, 1/2 cucharadita encurtido y 4 pasas. Cerrar, envolver, amarrar dos juntos y hervir en una olla grande 1 hora con suficiente agua. Pueden congelarse sin hervir y hacerlo luego por 30 minutos si se calientan alrededor de 4 a 6 tamales. 25 - 30 porciones (según gusto)