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Chopsuey Tico

Chop suey a la Tica 400 grs de chop suey 1 pechuga grande en tiritas finas (1 kilo) 1 cucharada salsa china 1/2 cucharadita pimienta 1 cucharadita ajo triturado 1 cucharada maicena 4 cucharadas de aceite 2 tazas cebolla en juliana 1 taza chile dulce en tiritas 1 taza de apio en tiritas sesgadas 6 tazas de repollo rallado 2 tazas zanahoria en tiritas finas 1 cucharada maicena 1 taza agua 1 cucharada consomé pollo 1 cucharada condimento completo Sal y pimienta al gusto 1 cucharada aceite ajonjolí 2 cucharadas salsa china Remojar el chop suey en agua fría con 1 cucharada sal hasta suavizar, escurrir y apartar. Condimentar pollo con salsa china, pimienta, ajo y maicena, mezclar y dejar reposar mínimo 1/2 hora. En un sartén grande poner aceite y ahí agregar el pollo y revolver 1 minuto. Añadir cebolla, chile dulce, apio y revolver rápidamente. Agregar repollo y zanahoria, sofreír 1 minuto. Preparar caldo en 1 taza agua con maicena, consomé, condimento completo, sal y pimienta al gusto, agregar a lo anterior y revolver hasta espesar un poco. Agregar aceite ajonjolí y salsa china y mezclar todo también rápidamente. Freír el Chop Suey en aceite con ajo y sal. Revolver y servir inmediatamente con la salsa encima. 8 porciones Nota: Puede variarse el pollo por cerdo o mariscos