Полный завтрак | Традиционный мангалорский рецепт завтрака | Божественный завтрак | скачать в хорошем качестве

Полный завтрак | Традиционный мангалорский рецепт завтрака | Божественный завтрак |

Purna Sanna сочетает в себе пористость обычной санны с успокаивающим ароматом пальмового сахара, кокоса и кардамона. Тесто готовится из замоченного риса и урад-дала, ферментируется естественным образом, затем подслащивается сиропом из пальмового сахара и готовится на пару в формочках или на сковородках-идли. Результат? Мягкие, золотисто-коричневые, сладкие санны, тающие во рту, прекрасно сочетаются с топлёным маслом гхи или ломтиками банана. Это как съесть десерт на завтрак — только без чувства вины! 🍚 Ингредиенты Примерно на 15–18 санн: Сырой рис – 2 стакана Урад дал – 1/4 стакана Тоди – 1/2 стакана или дрожжи – 1/2 ч. л. Тёртый кокос – 1 стакан Неочищенный пальмовый сахар – ¼ стакана (регулируйте по вкусу) Кардамон – ½ ч. л. Соль – щепотка Вода – по необходимости Топленое масло или растительное масло – для смазывания форм 🥣 Способ приготовления Замачивание: Замочите рис и урад дал примерно на 6 часов. Измельчение: Измельчите рис и дал вместе с солью и тоди, постепенно добавляя воду, до получения однородного густого теста (консистенции идли). Закваска: Переложите тесто в большую миску. Добавьте дрожжи, если используете. Оставьте бродить на ночь или на 8–10 часов, пока тесто не закипит и не поднимется. Приготовление пурны или начинки: Смешайте кокосовую стружку, джаггери, кардамон и соль. Приготовление на пару: Смажьте формы для идли или небольшие миски топленым маслом или маслом. Налейте тесто примерно на 1/4 и готовьте на пару в течение минуты. Добавьте начинку и сверху положите тесто. Готовьте на пару 12 минут или до тех пор, пока зубочистка, проткнутая идилли, не будет выходить чистой. Подача: Дайте немного остыть, аккуратно выньте из формы и подавайте тёплыми с топленым маслом или ломтиками банана.