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Cinghiale verdure riso neve e il lecito dubbio del 2021

Per eventuali contatti: [email protected] - SEGUE DESCRIZIONE VIDEO Un inizio 2021 casalingo, con l'arrivo della neve in serata e un personale pensiero. Qua sotto la ricetta, e i due link di cui accenno alla fine del video. https://www.nature.com/articles/s4139...   / paolo.botton.756   Ricetta antica e semplice: 500 gr di cinghiale disossato (anche le parti grasse, non solo quelle magre) tagliato a cubetti. 50 ml di olio extravergine d'oliva. 200 ml di vino rosso secco (in base alla regione e ai gusti). Un trito misto e finissimo di carote, cipolle, timo, rosmarino (a piacere). 2 foglie d'alloro. Peperoncino rosso, q.b. Sale q.b. Porre i cubetti di carne in una pentola capiente di acciaio inossidabile o ghisa (smaltata o meno). Cuocere a fuoco basso (il minimo consentito) con coperchio sulla pentola. Mescolare ogni tanto ed eliminare l'acqua rilasciata dal cinghiale. Proseguire con la cottura lenta fintanto che la carne non rilascia più liquidi. Aggiungere l'olio, il trito misto e le foglie d'alloro. Lasciare soffriggere con pentola coperta, mescolando di tanto in tanto, badando che il cibo non si attacchi al fondo. A metà cottura aggiungere il vino rosso, portare tutto a bollore lasciando leggemente scoperto e completare la cottura. Aggiustare di sale e peperoncino rosso in base ai gusti. Se dovesse asciugare, è possibile aggiungere poca acqua bollente per volta (per non fermare la cottura). Tutto qui. La tradizione vuole che l'aggiunta di tre noci intere, ogni mezzo chilo di carne, serva a ridurre il sapore forte di questo tipo di selvaggina... Se siete interessati al BUSHCRAFT o alle ATTIVITA' FUORI PISTA, e non avete mai approcciato la materia, ho scritto un libro sull'argomento, dedicato ai neofiti: "BUSHCRAFT Istruzioni per le attività fuori pista Una raccolta di suggerimenti per chi inizia" Presentazione del volume qui:    • BUSHCRAFT, IL LIBRO - presentazione uffici...   Pubblicato tramite AMAZON (unica Azienda che aiuta autori perfettamente sconoscuti a pubblicare i propri scritti, senza contratti capestro)