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Tilapia Braisé à la Poêle – Recette Camerounaise

Tilapia Braisé à la Poêle – Recette Camerounaise ⭐ Ingrédients Pour le poisson : 1 tilapia entier (moyen ou gros) 1 citron (pour nettoyer et assaisonner) Sel Huile végétale Pour la marinade (pâte d’épices) : 1 oignon 3 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre 1 piment (facultatif mais authentique) 1 cube d’assaisonnement 1 cuillère à soupe de poivre blanc 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de persil ou basilic 1 cuillère à soupe d’huile Sel Accompagnements possibles : Plantains mûrs frits Pommes de terre sautées Bâton de manioc Légumes sautés Sauce tomate pimentée 🔥 Préparation 1. Nettoyage du tilapia Écaille et vide le poisson si ce n’est pas déjà fait. Rince-le abondamment. Frotte-le avec du citron pour enlever l’odeur forte. Rince encore une fois. Fais 3 à 4 entailles profondes de chaque côté pour que les épices pénètrent bien. Sale légèrement. 2. Préparation de la marinade Dans un mixeur, mets : oignon ail gingembre piment poivre blanc paprika curry cube persil un peu d’huile Mixe jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène. Ajuste le sel selon ton goût. 3. Assaisonnement du poisson Badigeonne généreusement le tilapia avec la marinade. Insiste bien dans les entailles et à l’intérieur du poisson. Laisse mariner au minimum 30 minutes, idéalement 2 heures pour un goût plus intense. 4. Cuisson à la poêle (façon braisé) Chauffe une grande poêle antiadhésive avec un filet d’huile. Dépose délicatement le tilapia. Fais cuire à feu moyen pour éviter que les épices brûlent. Laisse dorer chaque côté pendant 10 à 12 minutes, selon la taille du poisson. Arrose régulièrement avec la marinade restante pour renforcer le goût. Quand le poisson est bien doré, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, retire du feu. 🍽️ Service Sers ton tilapia braisé avec : du plantain mûr frit, du manioc, une salade fraîche, ou une sauce tomate pimentée façon camerounaise.