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Filé ao Molho de Nata

FILÉ MIGNON AO CREME DE NATA E BACON INGREDIENTES PARA O TEMPERO 01 peça de filé (1,1kg mais ou menos) 01 colher de mostarda em grãos ou Dijon; Alecrim fresco ou seco 08 dentes de alho 02 colheres de sopa de óleo; 01 colher de chá de chimichurri PARA O MOLHO 150 gr de bacon em cubos; 01 pote de nata (200gr) 01 caixinha de creme de leite ½ colher de sopa de mostarda Dijon MODO DE FAZER Triture ou amasse os dentes de alho e junte aos outros ingredientes misturando bem, esparrame o tempero em toda a carne SEM FURAR. Reserve em uma vasilha por no mínimo 20 minutos (quanto mais tempo melhor). Após o tempo de tempero, sele a peça em frigideira quente virando gentilmente a cada 3-4 minutos, NÃO APERTE A CARNE CONTRA A FRIGIDEIRA, aqui pode salpicar um pouco de sal (CUIDADO). Após selar leve a pega ao forno pré-aquecida a 200 graus por no máximo 20 minutos. Tire do forno e deixe descansar pelo menos 10 minutos para servir. Enquanto a carne está no forno frite o bacon na mesma frigideira que selou a peça, até o ponto de ficar crocante (cuidado para não queimar). Inclua a nata e a mostarda, misture bem, desligue o fogo e inclua o creme de leite, acerte o sal e pimenta do reino e pronto. Corte a carne em medalhões de espessura de 01 a 02 dedos e sirva com o creme Rende 06 porções Sugestão de Acompanhamento ARROZ 07 GRÃOS 01 xícara de chá de Arroz 07 grãos 02 xícaras e meia de água MODO DE FAZER Coloque 2 xícaras e meia de água para ferver em uma panela pequena, assim que ferver inclua a xícara de arroz. Acrescente 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta do reino. Espere a água secar e pronto!! Na hora de servir inclua um fio de azeite. HARMONIZAÇÃO: Vinho Tinto Syrah ou Pinot Noir. Rende 04 porções.