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Al Vèdel e Podere Cadassa, una storia di famiglia

La narrazione di una famiglia che da generazioni realizza, giorno dopo giorno, l'arte della ristorazione parmigiana e della salumeria artigianale locale. Lo chef patron Enrico Bergonzi e Marco Pizzigoni raccontano la storia del ristorante Al Vèdel e del salumificio di famiglia Podere Cadassa, dove, da oltre due secoli, si accolgono gli ospiti e si realizzano insaccati unici come il Culatello di Zibello Dop e la rara Spalla Cruda di Palasone. AL VEDEL & PODERE CADASSA, HISTORY OF FAMILY The history of a family who, since generations, has been realizing the art of Parma food service and the local artisanal charcuterie tradition day by day. Chef Patron Enrico Bergonzi and Marco Pizzigoni tell the story of Restaurant Al Vèdel and “Salumificio” Podere Cadassa, both family activities, where guests have been welcoming for more than two centuries and where exclusive charcuterie products such as Culatello di Zibello dop and the rare Spalla Cruda di Palasone are produced.