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蘿蔔絲餅 是一種油炸小食,在中國大陸華東、華南、台灣及香港,都有這種小食。在台灣小食中,在東臺灣較有知名度,餅皮是以手工桿皮製作而成,餅皮大略與餡餅餅皮相似,但是內餡是以蘿蔔絲為主。 概述 製作蘿蔔絲餅的材料簡單,在中國大陸南方及台灣均有此食品,外觀大同小異,而起源已不可考。現在於中國大陸江南地區及廣東地區都有食店售賣蘿蔔絲餅,在台灣的夜市都可見其蹤影,蘿蔔絲餅在香港也曾經是流行的小食,現在則作為懷舊食品仍有為數不多的食店售賣。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 材料 麵粉、蘿蔔、胡椒、蝦米、蔥、鹽及味精。 製作過程 製作蘿蔔絲餅需要把蘿蔔切成幼細的蘿蔔絲,而且要把水分瀝乾。蝦米與蔥先要炒出香味,再將蘿蔔絲放入鍋子內與配料一起炒,最後再用鹽、味精及胡椒調味。之後把炒好的蘿蔔絲放入粉皮,再放入滾油內炸至金黃香脆。 過程中必須注意的事 蘿蔔絲要下鍋炒前必須把水瀝乾,否則在最後整體的餡料會非常多的水,導致餅皮在包的時候,來會黏不緊,或者是在煎得時候會容易使開口打開,還有不能炒太熟,否則煎起來的時候,內餡會過於乾。 瀏覽主頁👇🏼 / @welet 💁🏻♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 • 🍀過208道【珍貴強身湯水篇】⭐️Soup list💠 家常小菜可按👇🏼🥳 • ⭐️過158道🍀家常風味小菜😋 想知更多香港好去處可按👇🏼😉 • 【香港好去處/著名景點/島嶼/市集】 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 • 【甜品/Dessert】 living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻♂️ • 【living/shopping🎁生活/商場】 差異性與相似性 其實蘿蔔絲餅與餡餅的是大同小異,只是所包的內餡有所不同,所用的餅皮也不同大小,但是餅皮的成分都是一樣,油煎的時間也來的餡餅快很多,因為蘿蔔絲餅的餡是已經呈現熟的狀態,整剩下餅皮,而餡餅則就是因為內部包的是豬肉,所以熟得比較慢。 資訊來源:維基百科