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[ENG CC]떡갈비같지만 얇게썬 '섭산적'입니다./Korean traditional Hamburg

안녕하세요! 반가음식연구소 작은소장입니다:) 오늘의 요리는 섭산적이에요! 원래 섭산적은 다져서 만들지만 큰소장님이 조금더 맛있고 편리한 방법으로 만들어 보셨어요~! 오늘은 고기반찬 어떠세요? Hi everyone! This is the small director of Banga Food Lab. Today’s dish is seop-sanjeok (Korean traditional Hamburg). Seop-sanjeok is usually made with minced meat but our big director found an easier and more delicious way! 섭산적 * 재료 소고기(등심) 400g, 두부 60g, 잣가루 1큰술 고기 양념 진간장 1작은술 소금 0.5작은술 설탕 1.5큰술 다진파 1.5큰술 다진마늘 2작은술 생강즙 0.5작은술 참기름 1작은술 깨소금 1작은술 후춧가루 약간 곁들이 채소무침 * 재료 상추 30g, 영양부추 30g, 양파 50g , 돌나물 30g, 홍고추1/2개 양념 참기름 2작은술 식초 2작은술 집간장(없다면 진간장) 1작은술 설탕 1작은술, 통깨 약간 조리법 1. 소고기는 결의 반대 방향으로 얇게 저며 썬다. 2. 얇게 썬 고기를 2~3cm 크기로 자른다. 3. 두부는 단단한걸 선택하여 물기를 짜내고 곱게 으깬다. 4. 분량의 양념을 고루 섞어서 준비한 고기와 두부에 넣어 고루 치대며 양념이 잘 배일수 있도록 한다. 5. 고기반죽을 60그램정도씩 떼어 동글납작하게 빚어둔다. 6. 달군팬에 고기반죽을 노릇하게 구워낸다. 7. 상추는 한입크기로 뜯어두고, 양파는 가늘게 채썰어 냉수에 헹궈 건져둔다. 8. 홍고추는 4센치길이로 가늘게 채썰어둔다. 9. 채썬 채소를 한데 섞고, 참기름, 설탕, 집간장, 식초를 넣어 살살 버무린다. 10. 완성접시에 버무린 채소를 놓고, 구운 섭산적을 얹은 후 잣가루를 뿌려낸다. Seop-sanjeok* Ingredients Beef (sirloin) 400g, tofu 60g, pine nuts powder 1tbsp Seasoning Thick soy 1 tsp Salt 0.5 tsp Sugar 1.5 tbsp Minced spring onion 1.5tbsp Minced garlic 2 tsp Ginger juice 0.5 tsp Sesame oil 1tsp Sesame seeds 1tsp Pepper a little Vegetables to go with the meat * Ingredients Lettuce 30g, chives 30g, onion 50g , stonecrop 30g, red chili ½ piece Seasoning Sesame oil 2 tsp Vinegar 2 tsp Homemade soy (thick soy if you don’t have any) 1 tsp Sugar 1 tsp, a little sesame seeds Recipe 1. Cut the beef in the opposite direction of the meat layer. 2. Cut the thinly sliced beef into 2-3 cm long pieces. 3. Choose a hard and sturdy tofu and squeeze out the water then mash. 4. Make the seasoning with the above ingredients and mix it well with the tofu and meat. 5. Take 60g of the meat and mold into round, thin pieces. 6. Cook the pieces on a pre-heated pan. 7. Rip the lettuce into bite sizes. Cut the onions into long thin slices and rinse in cold water. 8. Cut the red chili into 4cm long pieces. 9. Place the sliced vegetables into one place and mix in sesame oil, sugar, soy and vinegar. 10. Put the prepared vegetables on a plate and top it with the cooked meat. Then finish off by sprinkling pine nuts powder. *Subtitles by Daorae SS2 Music provided by 브금대통령 Track : 봄에 듣기좋은 BGM 모음 -    • [브금대통령] 봄에 듣기좋은 BGM 모음/Listen to the Sprin...  ​ #섭산적#고기반찬#떡갈비