Строганов: сливочный соус с паприкой и каплей водки! скачать в хорошем качестве

Строганов: сливочный соус с паприкой и каплей водки!

#соусстроганов #воскресныйжар #рецепт Вы когда-нибудь задумывались, как бельгийские брассерии добиваются таких насыщенных и ароматных соусов? Сегодня мы погрузимся в легендарный соус строганов. Хотя его часто подают с говядиной или свининой, я покажу вам, почему он идеально подходит к сочному жаркому из индейки. 0:00 Вступление и подготовка индейки 1:25 Подготовка овощей 3:20 Приготовление соуса 5:32 Салат и винегрет 7:08 Сервировка и подача Приготовьте сами: Деми-глас:    • Unlock Incredible Flavour: Homemade Demi-G...   Картофельные крокеты:    • How to Make Potato Croquettes  | Classic B...   Соус Блэквелл:    • Pork Tenderloin with Piccalilli Sauce (Bla...   Соус с зеленым перцем:    • Steak Frites with Peppercorn Cream Sauce: ...   Подписывайтесь на меня в Instagram:   / absurdlybelgian   Рецепт (на 4 персоны) Ингредиенты Филе грудки индейки: 1 кг Грибы: 500 г Лук: 1 средний нарезанный кубиками Красный болгарский перец: 1 средний, нарезанный полосками Сладкая паприка в порошке Кайенский перец Водка Домашний деми-глас или 1 кубик говяжьего бульона Сливки: 200 г (~7 унций) Ламбарный салат Горчица Уксус Растительное масло Картофельные крокеты Инструкция Приготовление индейки: Приправьте индейку солью и перцем. Обжарьте в масле до золотистого цвета, затем добавьте сливочное масло и поливайте соусом. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 160°C (320°F) до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 67°C (153°F). Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подготовка грибов: Обжарьте очищенные и нарезанные грибы в масле. Приготовление соуса: В той же сковороде обжарьте лук и болгарский перец в сливочном масле до мягкости. Добавьте паприку и кайенский перец; Обжаривайте в течение одной минуты. Деглазирование и тушение: Деглазируйте водкой. Добавьте грибы, деми-глас (или говяжий бульон) и жирные сливки. Тушите 10 минут до загустения. Винегрет: Взбейте горчицу, уксус, соль и перец. Медленно вливайте масло, постоянно помешивая, чтобы получилась эмульсия. Смешайте с листьями салата непосредственно перед подачей. Подача: Нарежьте индейку и подавайте с щедрой порцией соуса, хрустящими крокетами и свежим салатом.