NELLIKKA ACHAR | നെല്ലിക്ക അച്ചാർ | AMLA PICKLE | GOOSEBERRY PICKLE | TRADITIONAL ACHAAR | VLOG 7 скачать в хорошем качестве

NELLIKKA ACHAR | നെല്ലിക്ക അച്ചാർ | AMLA PICKLE | GOOSEBERRY PICKLE | TRADITIONAL ACHAAR | VLOG 7

#NELLIKKA #ACHAR #നെല്ലിക്ക #അച്ചാർ #AMLAPICKLE #GOOSEBERRY_PICKLE #TRADITIONAL_ACHAAR #നാടന്‍_നെല്ലിക്ക_അച്ചാര്‍ #TASTY_TRADITIONAL_NELLIKKA_ACHAR അച്ചാര്‍ ഇഷ്ടമില്ലാത്ത മലയാളികള്‍ ഉണ്ടാകില്ല. വെറും ഒരു അച്ചാര്‍ മാത്രം കൂട്ടി മലയാളികള്‍ ഒരു പ്ലെയ്റ്റ് ചോറ് ഉണ്ണും. മലയാളികള്‍ക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട അച്ചാറുകളില്‍ പ്രധാനിയാണ് നെല്ലിക്ക അച്ചാര്‍ അപ്പോള്‍ ഇന്ന് നമുക്ക് തനി നാടന്‍ രീതിയില്‍ നെല്ലിക്ക അച്ചാര്‍ ഇടുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യം വേണ്ടുന്ന സാധനങ്ങള്‍ ================================ Gooseberry / നെല്ലിക്ക - 500 grm Ginger / ഇഞ്ചി - 2 medium piece Garlic / വെളുത്തുള്ളി - 2 Full Green Chilly / പച്ചമുളക് - 8 Nos. Red Chilly Powder / മുളകുപൊടി - 3/4 TSpoon Fenugreek Powder / ഉലുവ - 1/2 Tspoon Asafoetida Powder / കായം പൊടി- 1 Tspoon Hot Water / ചൂട് വെള്ളം - half cup Vinegar / വിനാഗിരി - 1/4 cup Sesame Oil / നല്ലെണ്ണ - Curry Leaves / കറിവേപ്പില Salt / ഉപ്പ് - ഇനി നമുക്ക് നെല്ലിക്ക അച്ചാര്‍ എങ്ങെനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം ======================================== ആദ്യം നമുക്ക് നെല്ലിക്ക നല്ലത് പോലെ കഴുകി വാരി അഴുക്കുകള്‍ ഒക്കെ കളഞ്ഞു അല്‍പ്പനേരം ഉണക്കാന്‍ വെക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ടിഷ്യൂ പേപ്പര്‍ കൊണ്ട് ഓരോന്നും നല്ലത് പോലെ തുടച്ചു എടുക്കുക അടുപ്പില്‍ പാന്‍ ചൂടാകുമ്പോള്‍ നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാം. നല്ലെണ്ണ ആണ് അച്ചാറിന് എപ്പഴും നല്ലത്. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ കടുക് പൊട്ടിച്ച് അതിലേക്ക് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ യഥാക്രമം ഇട്ടുകൊടുക്കുക. ഓരോന്നിന്റെയും പച്ചമണം മാറുമ്പോള്‍ മാത്രം അടുത്തത് ഇട്ടു കൊടുത്താല്‍ മതി. ഇനി നമുക്ക് മുളക് പൊടി ഇട്ടുകൊടുക്കാം. മുളക് പൊടി ഇടുന്നതിനു മുന്പ് അടുപ്പിലെ തീ ഓഫ്‌ ചെയ്യാം. അല്ലെങ്കില്‍ ചിലപ്പോള്‍ മുളക്പൊടി പണി തരും. എന്തിനാ വെറുതെ പണി വാങ്ങിക്കൂട്ടുന്നെ 😆😆. മുളക്പൊടി ഒന്ന് പച്ച മണം ആ ചൂടില്‍ ഇരുന്ന മാറുന്ന സമയത്ത് ചെറിയതായി തീ ഓണ്‍ ചെയ്യാം. ഇനി നമുക്ക് കായപ്പൊടി, ഉലുവ പൊടി എന്നിവ യഥാക്രമം ചേര്‍ത്തു കൊടുക്കാം. അരപ്പ് ഒന്ന് കുറുകി വരുന്നു എന്ന് തോന്നിയാല്‍, അര കപ്പു ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാം. എന്നിട്ട് തിള വരുമ്പോള്‍ , അത് പോലെ തന്നെ ചാറു ഒന്ന് കുറുകിയത് പോലെ തോന്നുമ്പോള്‍ നമുക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് കുഴമ്പ് പരുവത്തില്‍ ആക്കിയെടുക്കാം. പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണേ എണ്ണ തെളിയുന്നതുവരെ ഇളക്കണം. എണ്ണ തെളിഞ്ഞതിനു ശേഷം നമുക്ക് കുരുവില്‍ നിന്ന് അടര്‍ത്തി വെച്ചിരിക്കുന്ന നെല്ലിക്ക പതുക്കെ ഇട്ടു കൊടുക്കാം. നന്നായി ഇളക്കി അരപ്പ് എല്ലാ ഭാഗത്തും പിടിപ്പിക്കുക, ഒരു രണ്ടു മിനിറ്റ് കൂടി അടുപ്പില്‍ തന്നെ ഇരിക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് തീ ഓഫ്‌ ചെയ്തു നല്ലത് പോലെ തണുക്കാന്‍ വെക്കുക. ഞാന്‍ രാത്രിയില്‍ ഉണ്ടാക്കി, രാവിലെ ആണ് കുപ്പിയിലേക്ക് മാറ്റിയത്. കുപ്പി തെരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോള്‍ ഗ്ലാസ്‌ കുപ്പി എയര്‍ ടൈറ്റ് ആയത് തിരെഞ്ഞെടുക്കുവാന്‍ നോക്കുക. അച്ചാര്‍ കുപ്പിയില്‍ ആക്കി നല്ലത് പോലെ അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജ്‌ ല്‍ വെച്ചിരുന്നാല്‍ ദീര്‍ഘകാലം കേടുണ്ടാകാതെ സൂക്ഷിക്കുവാന്‍ കഴിയും. അപ്പോള്‍ രുചികരമായ നമ്മുടെ നാടന്‍ നെല്ലിക്ക അച്ചാര്‍ റെഡി. അപ്പോള്‍ കൂട്ടുകാരെ നിങ്ങള്‍ എല്ലാവരും ട്രൈ ചെയ്യണേ. ചാനല്‍ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാത്തവര്‍ ഉണ്ട്നെകില്‍ വീഡിയോ മുഴുവന്‍ കണ്ടതിനു ശേഷം, നിങ്ങള്‍ക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു എങ്കില്‍ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുമല്ലോ. അപ്പോള്‍ വീണ്ടും സന്ധിക്ക വരൈക്കും വണക്കം. 🙏🙏🙏👌👌👍😆😆😆