Rosca de Pascuas Sin Gluten Sin Tacc скачать в хорошем качестве

Rosca de Pascuas Sin Gluten Sin Tacc

Ingredientes Para la crema Pastelera 500 ml de leche 200 g de azúcar 40 g de almidón de maíz 1 cucharada de esencia de vainilla Para la masa Para el fermento previo 3 g de levadura seca 50 ml de leche tibia 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de harina premezcla Todos estos ingredientes los saco del total que describo a continuación 250 g de harina Premezcla 90 g de azúcar 4 g de psillium 5 g de goma xántica 6 g de polvo para hornear Sin Tacc 10 g de levadura seca 50 g de manteca o mantequilla 170 ml de leche tibia 1 cucharada de ralladura de limón 1 cucharada de esencia de vainilla Para la crema pastelera Pongo a calentar 450 ml de leche con 100 g de azúcar Bato aparte las yemas con los otros 100 g de azúcar luego le incorporo el almidón de maíz, una vez todo bien mezclado incorporo una parte de la leche cuando haya llegado a punto de hervor Primero equiparo densidades y vuelco sobre la olla colado para sacar residuos del huevo y llevo a fuego batiendo continuamente hasta que hierva por 1 minuto Retiro le incorporo la esencia de vainilla, vuelco en un recipiente y cubro con papel film y reservo Para la mesa mezclo todos los secos luego de saborizar agrego la miel, el huevo y la leche y cuando este todo incorporado agrego la manteca o mantequilla Vuelco sobre una superficie lisa untada con aceite, aceito mis manos y ayudada por un cornet amaso de 10 a 12 minutos Armo con las manos aceitadas la corona sobre una plazaca enmantecada y dejo leudar Una vez leudada pinto con huevo batido y llevo a un horno a 180º por 35 a 40 minuto Dejo enfriar bien y decoro con lo que quiera