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【2025古早味辦桌菜】復古版菜尾湯/西魯肉/台式佛跳牆/獨特八寶丸/澎湃菜尾鴨/椒麻鮮魚/招牌油飯 1 месяц назад

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【2025古早味辦桌菜】復古版菜尾湯/西魯肉/台式佛跳牆/獨特八寶丸/澎湃菜尾鴨/椒麻鮮魚/招牌油飯

(00:00:00) 彰化復古菜尾湯重現辦桌好味道早年清苦年代，許多孩子最盼望的，就是大人吃完辦桌，帶菜尾回家。菜尾的味道，即使長大吃過大魚大肉之後，還是念念不忘，彰化這個廚師，乾脆做起菜尾飯，把兒時味蕾的美好記憶，保存下來。店家資訊: 黑豬師菜尾爌肉飯地址：500彰化縣彰化市中山路二段406號電話：04-728-8220 (00:06:41) 百年總鋪師手路菜隱身宜蘭傳統市場說到婚宴請客，現在想吃辦桌的機會越來越少，宜蘭傳統市場內有一家老店，三代以來賣的就是總鋪師的手路菜，所以顧客想回味辦桌的現煮料理就會到市場打打牙祭，小小的店門也保留了在地的飲食文化。店家資訊: 四海居電話：(03)936-8098 地址：26049宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號 (00:14:13) 封肉油飯海鮮羹總鋪師手路菜拚高下人生可能因為陌生人的一句話而從此改變。一個愛玩愛飆車的年輕人，在KTV門口，遇到一位陌生廚師，廚師勸他應該學學一技之長，才不會浪費青春。後來，這個年輕人真的開始苦學廚藝，現在已經是內門出名的辦桌總鋪師。店家資訊: 阿隆師地址：高雄市內門區內門里72號電話：0915-208699 (00:27:52) 台南神廚總鋪師市場烹煮辦桌滷麵這位台南知名的總鋪師，他把大廚手藝帶進市場，賣起拿手的滷麵，度過難關。店家資訊：台南古早味滷麵地址：台南市長榮路五段452巷(延平市場) 明錦師外燴辦桌 0932-716-400 (00:34:37) 台中總鋪師炭火料理保存回憶台中一個總鋪師，他的餐廳專門保留回憶，從爸爸開過的古董計程車，到阿嬤的雜貨店，還有炭火烹煮的傳統菜尾湯，他都用心用情保存，努力維護這個時光隧道。店家資訊: 彭城堂 04-2351-1122 11:00-14:00 17:00-21:00 地址：台中市太平區宜昌路377號(賢德醫院斜對面) (00:47:58) 總鋪師活魚料理融合辦桌手路菜桃園有一位黃師傅，從小就跟著總鋪師爸爸到處辦桌，幾乎是在行動廚房長大的，他回憶，小時候，父親經常悄悄地被帶走，原來是被老蔣總統叫進官邸做菜，早些年，這段客串總統御廚的經歷，還是不能說的秘密呢！！也就是身上流著總鋪師的血，黃師傅的活魚料理，最特別的，就是融合辦桌的手路菜，果然，每一道都讓顧客驚豔。佳園餐廳 325桃園市龍潭區中正路三坑段776號電話：03-471-1783 (00:55:28) 漁村夕陽浪漫晚宴熱血女總鋪師屋頂辦桌在屏東林邊有一個相當特別的辦桌，場地就選在老房子的屋頂上，總鋪師說，這是因為每到黃昏，村子廟口的夕陽特別漂亮，所以就想出乾脆在屋頂辦桌的點子。店家資訊：大小港邊熱帶漁林電話：0973-281-051 地址：屏東縣林邊鄉光前路68號 (01:07:29) 屏東超夯總鋪師黃昏市場引排隊潮這一家在屏東長治，從台灣光復後就開業的外燴辦桌，都已經經營到第四代，但新冠疫情期間，為了拚生存也轉到黃昏市場開賣。第三代的媳婦，也是身手俐落的總舖師，剛嫁進夫家時，正好是辦桌業風光的年代，才剛做完月子，就要拋下孩子跟著先生上山下海，忙於工作導致兒子在童年時期，幾乎對母親毫無印象，她想來格外心酸；還好現在孩子都大了，也能體諒父母為了生活四處奔波的難處，願意留在家鄉，繼承父母的衣缽，哪怕辦桌已經是夕陽產業，他們也堅持不放棄！店家資訊：爐園外燴宴席中心地址：屏東縣長治鄉鐵道東巷18號電話：0976-590-992 食天下鮮蝦美食地方料理地址：屏東縣長治鄉水源路8鄰102-9號電話：08-762-1159 (01:19:55) 路邊擺攤賣辦桌手路菜內門總舖師疫情求生高雄內門地處山區，耕地少資源也少，為了生存，內門人外出打拚學習辦桌技藝，內門也贏得總舖師故鄉的美名。這兩年因為疫情，大型餐飲聚會變少了，餐飲業受到衝擊，辦桌業也進入寒冬，但是，沒有婚宴場子可以辦，生活總還是得繼續，有總鋪師就在路邊搭起棚架，烹煮拿手的辦桌手路菜，希望用好廚藝，吸引外地的客人到內門吃好料。店家資訊：内門味眞好地址：高雄市內門區南屏路7-11對面電話：0919-151-831 ■台灣1001個故事　說不完的故事每周六晚間11點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 / ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #過年 #必吃 #總鋪師 #辦桌菜 #手路菜 #菜尾湯 #封肉 #油飯 #海鮮羹 #古早味滷麵 #魚翅羹 #西魯肉 #卜肉 #鯊魚煙

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