【鼎爺食譜】🔥讓全家驚豔的冬至大餐！✨鼎爺拿手菜全記錄，蒸魚火候、燜肉訣竅公開🍽️ ｜阿爺廚房｜ скачать в хорошем качестве

【鼎爺食譜】🔥讓全家驚豔的冬至大餐！✨鼎爺拿手菜全記錄，蒸魚火候、燜肉訣竅公開🍽️ ｜阿爺廚房｜

【鼎爺食譜】🔥讓全家驚豔的冬至大餐！✨鼎爺拿手菜全記錄，蒸魚火候、燜肉訣竅公開🍽️ ｜阿爺廚房｜ #李家鼎 #鼎爺 #譚玉瑛 #阿譚｜健康360 TVB 《阿爺廚房》The Ahistoric Grandpa Cooking Show 李家鼎(鼎爺)、譚玉瑛(阿譚)趁冬至前夕傳授幾道「做節」佳餚，好讓家庭觀眾做好準備，在冬至設宴招呼親友！鼎爺奉上酸甜開胃菜「茄汁煎大蝦」，示範去除蝦腸小貼士。蒸魚如何令魚均勻受熱，避免魚肉一邊嫩滑、一邊過熟？留意鼎爺示範「蝴蝶過河蒸杉斑」。江珧柱是「百搭」食材，適合烹調不同菜式。鼎爺向海味店店主請教江珧柱的等級後，用之與鮮蝦、蠔豉等烹煮「椰菜珧柱海皇湯」；再巧手燜煮香嫩的「燜元蹄」。 菜名：茄汁煎大蝦 調味：茄汁,適量;中國檸檬搾汁,適量;喼汁,適量;糖,適量;鹽,適量; 做法：1.蝦剪腳去腸，在蝦背切一刀後，放鑊走油至六成熟，隔起。 2.下鑊煎蝦，放入蒜蓉、蔥蓉拌勻。 3.依次加入茄汁、番茄、糖、鹽、洋蔥、檸檬汁、喼汁兜勻，上碟。 菜名：蝴蝶過河蒸杉斑 調味：豉油,適量;糖,適量; 做法：1.杉斑洗淨後，在底部切開。在碟上先放一對筷子，墊起杉斑，再將細碟蓋在魚尾部份。 2.水滾後蒸約4分鐘開蓋疏氣，再蓋上蒸約5分鐘，全程蒸9分鐘。 3.煮滾豉油，加糖煮勻，備用。 4.杉斑蒸好後過碟，撒上薑絲、蔥絲，淋上熟油，再將豉油倒在碟邊，即成。 【鼎爺食譜】播放清單：    • 鼎爺食譜   #TVB #健康 #冬至菜單 #鼎爺 #宴客菜 #蒸魚技巧 #燜元蹄 #團年飯 #粵菜 #年菜 #做節餸菜 #冬至宴客# 團年飯 #豪華大餐 #蒸魚秘技 #香嫩不膩 #零失敗 #太豐盛 #功夫菜 #鼎爺親授 #烹飪教學#粵菜 #譚玉瑛 #烹飪秘訣 #烹飪技巧 #懷舊美食 #香港美食 #傳統粵菜 #美食節目 #烹飪秘訣 #食譜 #中菜 #家常菜 #香港美食 #簡單料理 #Health360 #TheAhistoricGrandpaCookingShow #Recipe #Healthy #diet 訂閱我們 ▶️   / @tvb_health_360