Этот рецепт пончиков стал вирусным не просто так! Секретные пекарни никогда не разглашаются. скачать в хорошем качестве

Этот рецепт пончиков стал вирусным не просто так! Секретные пекарни никогда не разглашаются.

Узнайте пошаговый рецепт пончиков в стиле пекарни, с яйцами и без них, способы ручного замешивания и миксера, расстойка, жарка и секретные советы... Домашние пончики, как приготовить пончики, пончики, пончики, рецепт пончиков, дрожжевые пончики... Мягкие, пышные домашние пончики! @Theapron41 Включите СУБТИТРЫ и ЗВУК для лучшего просмотра! Для достижения наилучших результатов рекомендую использовать кухонные весы для измерения ингредиентов в граммах. Но если у вас нет весов, не волнуйтесь! Я указал мерные стаканы и унции, чтобы вы могли всё понять. Спасибо. В этом видео я подробно всё объяснил. 1. Дрожжи и активация 2. Виды и текстура муки (хлебопекарная мука vs. универсальная мука) 3. Замешивание теста (стационарный миксер vs. ручной) 4. Метод расстойки (зимой/летом) 5. Формовка пончиков (классические кольцевые пончики и круглые пончики с начинкой) 6. Жарка пончиков (правильная температура) 7. Распространённые ошибки и советы Ингредиенты для 1-го рецепта: Молоко - 150 мл, 0,65 стакана, 14 унций Сахар - 40 г, 3,5 ст. л., 1,4 унции Быстрые сухие дрожжи - 2 ч. л., 6 г Яйца - 2 шт. по 55 г Хлебопекарная мука - 400 г, 3,2 стакана, 14,1 унции Сухое молоко - 2 ст. л., 20 г, 0,7 унция Соль — ½ ч. л., 3 г Сливочное масло — 30 г, 2 ст. л., 1,1 унции Способы приготовления: 1. Смешать жидкие ингредиенты: в миске добавить молоко, сахар и быстрорастворимые дрожжи. Перемешать до полного растворения. Добавить яйца и хорошо перемешать. 2. Приготовить сухую смесь: просеять хлебопекарную муку, сухое молоко и соль в чашу миксера. 3. Смешайте: вылить жидкую смесь в сухие ингредиенты. 4. Замесить: использовать насадку-крюк для теста — замешивать на скорости 2 5–6 минут. При необходимости отрегулировать количество молока или муки. 5. Добавить сливочное масло: добавить мягкое сливочное масло, замешивать еще 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным (пройти тест «Оконное стекло»). 6. Разделить и сформировать: разделить тесто на одинаковые кусочки, скатать шарики, слегка приплюснуть, сделать углубление в центре. 7. Расстойка: Дать подняться до пышности (около 45 минут летом и до 2 часов зимой). 8. Жарка: Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны. Поддерживайте температуру масла. Ингредиенты 2-го рецепта: (БЕЗ ЯИЦ) Молоко: 220 мл (1 стакан, 225 г) Сахар: 50 г (0,25 стакана, 50 г) Быстрые сухие дрожжи: зимой 9 г (3 ч. л.) / летом 6 г (2 ч. л.) Хлебопекарная мука; 300 г (2,4 стакана, 10,6 унции) Мука общего назначения: 100 г (0,8 стакана, 3,5 унции) Соль: ½ ч. л. (3 г) Йогурт без добавок: 2 ст. л. (30 г, 1,06 унции) Сливочное масло: 40 г (2,5 ст. л., 1,4 унции) Способы приготовления: 1. Смешиваем жидкие ингредиенты: в большой миске смешайте молоко, сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте. Добавьте йогурт и перемешайте. 2. Добавляем сухую смесь: просеиваем оба вида муки и соль. Замешиваем тесто. 3. Отрегулируйте текстуру: если слишком мягкое, добавьте ложку муки. Если слишком плотное, добавьте ложку молока. 4. Замешиваем вручную: вымешиваем, складываем и переворачиваем тесто примерно 10 минут, пока оно не станет гладким. 5. Добавить сливочное масло: добавить мягкое сливочное масло и вымешивать ещё 10–15 минут. Провести тест на липкость. 6. Разделить и сформировать: скатать шарики одинакового размера, расплющить и сформировать с помощью кольца или небольшой формочки. 7. Расстойка: дать подняться 45 минут – 2 часа (в зависимости от комнатной температуры). 8. Жарить: обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и лёгкого блеска. #пончики #пончик #пончик #какделатьпончики #легкийрецептпончиков #мягкиепончики #дрожжевоетесто #любительпончиков #пончикидома #рецептпончиков #фартук #фартук41 Больше видео о пончиках:    • How to make Soft, fluffy and Airy donuts a...      • What I Do Differently for Perfect Donuts E...      • How to make Fluffy Donuts With Basic Tools...   @Theapron41 Все права защищены. Это видео и его содержимое являются собственностью The Apron. Копирование, воспроизведение и повторная загрузка без разрешения запрещены.