[손반죽] 하얗고 부드러운~ 아기 궁뎅이빵 만들기(White milk bread recipe)｜샌드위치빵, 식사빵 скачать в хорошем качестве

[손반죽] 하얗고 부드러운~ 아기 궁뎅이빵 만들기(White milk bread recipe)｜샌드위치빵, 식사빵

비교적 낮은 온도에 구워서 껍질도 폭신폭신하고 부드러운 빵입니다. 보들보들 촉촉하고 향도 좋아서 계속 먹고 싶은 빵이에요~ 그냥 먹어도 좋고, 잼을 발라서 먹어도 잘 어울려요. 그냥 모닝빵처럼 동글동글하게 만들어도 좋지만, 젓가락으로 눌러서 귀여운 모양으로 성형하면 훨씬 귀요미가 있어요. 귀여워서 더욱 맛있게 보이는 아기 궁뎅이빵입니다. :- ) ○ 분량: 7개/14개(76g씩 분할) ○ 난이도:★★★☆☆ ○ 지름 30cm볼, 주걱, 스크래퍼, 플라스틱 도우 박스 특대사이즈, 젓가락, 대리석(베이킹스톤), 체, 오븐 등 [배합표] 재료｜1배합-7개｜2배합-14개 (베이커스 퍼센트) --------------------------------------------------------------------------- 우유 117g｜234g(45%) 꿀 26g｜52g(10%) 세미 드라이 이스트 골드 4g｜8g(1.53%) 강력분 260g｜520g(100%) 설탕 13g｜26g(5%) 소금 5g｜10g(1.92%) 달걀 72g｜144g(27.69%) 무염버터 40g｜80g (15.38%) --------------------------------------------------------------------------- 총 무게 537g｜1,074g(206.52%) 장식 : 강력분 적당량 ※ 사용 제품 : 대한제분 코끼리 강력분, 천일염, 고메 버터 등 [준비하기] 버터는 손으로 눌렀을때 천천히 들어가는 정도로만 실온에 두어 차가운 기를 없애요. [만들기] 1.지름 30cm 볼에 우유, 꿀, 이스트를 넣고 주걱으로 섞어준 다음 강력분, 설탕, 소금, 달걀을 넣고 재료가 잘 섞이도록 3~5분정도 손반죽해요. 2. 반죽을 한덩어리로 만들고 랩을 씌워 10~20분정도 실온에 두어요. (10~20분정도 반죽을 쉬게 하면 훨씬 끈적임이 줄어들어요.) 3. 버터를 넣고 반죽이 매끈해질때까지 약3~5분정도 반죽해요. 4. 반죽을 한덩어리로 만들고 실온에서 약 60분정도 1차 발효해요. 5. 1차 발효가 완료되면 반죽을 약76g정도 스크래퍼로 분할해요. 6. 반죽을 둥글리기하고 마르지않게 큰 통을 덮어 약10~15분정도 중간 발효해요. 7. 발효가 끝나면 한번 더 둥글리기한다음, 오븐팬에 적당한 간격을 두고 한 반죽을 올려요. 8. 작은 체에 강력분(장식용)을 담고 살짝 뿌리고 반죽을 젓가락으로 눌러 움푹 패게 해요. 9. 처음보다 1.5배 커질때까지 약30~40분정도 2차 발효해요. 10. 2차 발효가 끝나면 발효 눌렀던 자국이 희미해지므로 다시 한번 더 반죽의 중앙에 움푹 패이도록 나무젓가락으로 한번 더 조심스럽게 눌러주세요. 11. 오븐 온도 190℃에서 30분이상 오븐 예열해요. 온도를 160℃로 낮춰 약7~10분정도 구워준 다음, 140~150℃로 온도를 내려 8~10분정도 더 구워서 마무리해요. 레시피에 대한 궁금한 점은 덧글로 질문해주시고 아래 ''네이버 블로그'와 '인스타그램'을 통해서 확인해주세요. : ) 📩 Contact ★ 앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog – https://blog.naver.com/ankkoblog 🔗 Follow me on Social Media. ☆ 인스타그램(Instagram) -   / ankko__   [Homemade] Soft and White Milk Bread Recipe ○ Amount: 7 or 14 servings (each being 76g) ○ Difficulty:★★★☆☆ ■ ingredients 7 rolls｜14 rolls(Baker's%)｜ingredients ------------------------------------------------------------- 117g｜234g(45%) milk 26g｜52g(10%) honey 4g｜8g(1.53%) semi dry yeast gold 260g｜520g(100%) bread flour 13g｜26g(5%) sugar 5g｜10g(1.92%) salt 72g｜144g(27.69%) egg 40g｜80g (15.38%) unsalted butter ------------------------------------------------------------- 537g｜1,074g(206.52%) Total ※ bread flour (for dusting) 컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너, CONTENTSFLY에서 제작되었습니다. https://www.contentsfly.com