Скачать с ютуб Пирожки на закваске, под любую начинку! Очень лёгкий и быстрый замес! в хорошем качестве

Пирожки на закваске, под любую начинку! Очень лёгкий и быстрый замес!

Пирожки на закваске! 250 гр закваски(освеженной) 100% влажности 512 гр муки 250 гр молока 75 гр сливочного масла 62 гр сметаны 20 % 75 гр сахара (можно меньше, если для не сладкой выпечки) 1 ч.ложка соли Утром я взяла 30 гр закваски из холодильника, покормила по 150 гр воды, муки К вечеру у меня было 250 гр закваски на пирожки, 40 гр отложила в холодильник. Замес делать можно в миксере, в тестомесе, руками. В молоке размешать закваску Всыпать сахар, соль, сметану, муку Немного промесить, добавить сливочное масло мягкое. В миксере на замес уйдёт минут 10-12 Руками дольше. Тесто переложить в миску, накрыть, брать в тёплое местечко ( я не убрала) Оставить бродить на 2-2,5 часа. Пока, готовим начинку. Готовке тесто разделить на коробочки. Накрыть от заветривания. (Я делала маленькие, получилось 21 штука) Формуем пирожки, укладываем на противень швом вниз. Даём постоять 20-30 минут. Смазать желтком. (У меня не было) Выпекать: 200 градусов, верх, низ (конвекция по желанию) Примерно 20 минут. Смотрите по готовности. Можно жарить на сковороде! Кстати, жаренный был оооочень вкусный, не смотря, чтр на следующий день! 👍 Приятного аппетита! 🙏❤ #закваска #выпечка #рецепты #пирожки