آموزش قطاب اصل کرمان ( هدیه نوروزی) скачать в хорошем качестве

آموزش قطاب اصل کرمان ( هدیه نوروزی)

قطاب اصل کرمان مواد لازم: pastru kitchen - niloofar روغن جامد اصیل 100 گرم ( حتما باید از روغن اصیل استفاده بشه) یا کره اصل ( اما با کره زودتر بیات میشه) پودر قند 1 قاشق مرباخوری ( من پودر قند توی خمیر نریختم) زرده تخم مرغ 2 عدد ماست 100 گرم ( یک استگان کوچک) بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری( میشه جایگزین کرد و از جوش شیرین هم استفاده کرد. جوش شیرین 1/4 قاشق چای خوری در صورتی که از ج ش شیرین استفاده میکنید. هل 1/2 قاشق چای خوری برای داخل خمیر آرد به مقداری که خمیر به دیت نچسبه و حدودا 180 گرم تا 200 گرم اما مفدار آرد بستگی کیفیت آرد اره و أرد کم کم اضافه کنید. مواد داخل باقلوا : بادام‌ درختی پودر شده 500 گرم پودر قند 500 گرم هل ساییده 1قاشق غذا خوری گلاب به مقدار لازم که خمیر سفتی درست بشه تمام مواد را با هم مخلوط کنید و خمیر نباید شل باشه . و کنار گذاشته . @niloo-confectionery طرز تهیه خمیر قطاب : روغن را روی حرارت یا در میکروویو أب کرده اما نباید داغ باشه اگر داغ شد اجازه بدید حرارت روغن پایین بیاد بعد زردها ‌و پودر قند و هل رو افزوده و خوب مخلوط کنید و بعد جوش شیرین یا بیکینک پودر را به ماست اضافه کنید و مخلوط و بعد آرد را بتدریج به مواد بالا افزوده و در حد مخلوط شدن و یک دست شدن خمیر درست کنید. این خمیر احتیاج به ورز نداره. پس حواستون باشه در صورت ورز دادن خمیر به روغن میوفته و خمیرتون خراب میشه. این خمیر باید لطیف باشه و به دست نچسبد. و خمیر را 2 ساعت در دمای محیط أشپزخانه زیر پوشش قرار دهیدو سپس روی میز أشپزخانه کمی آرد پاشیده و‌خمیر را به ضخامت نیم سانت با وردنه باز نموده و‌چهارلا کرده و‌دوباره باز می کنیم و‌به ضخامت 2 تا 3 میلیمتر با دهانه لیوان قالب زده و یک قاشق مربا خوری از مواد داخل باقلوا را روی خمیر قرار دهید و لبه ها را روی هم قرار میدهیم و بهم میچسبانیم و خوب فشار داده تا کاملا بچسبد و یک طرف خمیر را فرم‌ میدهیم و در روغن سرخ میکنید یا در فر قرار داده تا به رنگ طلایی روشن در بیاد روی حرارت 175 درجه سانتی گراد و پس از خنک شدن در پودر قند میغلطانیم. توجه: niloo-confectioery اگر قطاب میخواهید در روغن سرخ کنید خمیرش احتیاجی به زرده نداره زردها رو حذف کنید. اگه اگر در فر قرار میدهید حتما برای أماده سازی خمیر از زرده استفاده کنید. زرده باعث لطافت خمیر میشه و این خمیر لایه لایه هست و بسیار ترد و خوشمزه و با ماندگاری بالا چه با زرده چه بدون زرده . من هردوشو درست میکنم و باید بگم‌ عالی میشه عالی . @niloo-confectioneru برایی داخل قطابها من هم از پسته استفاده کردم و‌هم از بادام‌درختی . و اما سایز قطابهای من خیلی کوچک بود ی لقمه هست احتیاج نیست دوبار گاز بزنید یکباره بزار تو دهنت وای نمیدونید چه لذتی داره خوردن این قطابها. شما میتونید رژیمی هم درست کنید مغز قطاب با عسل بدون موم و‌گلاب خمیر درست کنید‌. و‌اما من مغزها رو‌چرخ کردم و‌با کمی پودر قند ( خیلی کم و هل مخلوط و قطابها رو توی مغز غلطوندم. بیشترش مغز بوده تا پودر قند و عطر اون هل وایییی. دستور کامل و بی نقص براتون تایپ کردم. امید دارم که درست کنید و عکس کارهاتون رو استوری کنید و‌پیچ منو هم تگ کنید‌. من رو در فضای مجازی یوتیوب pastry kitchen دنبال کنید و لایک ویدیو ها و سابسکرایب رو‌در چنل من‌ فراموش نکنید تنها توقع کوچک در برابر زحماتی که میکشم ویدیو رو به دوستانتون به اشتراک بگذارید . ی دنیا سپاس از حمایت شما دوستان عزیزم‌. فیسبوک pastry chrf niloofar در اینستاگرام Niloo-confectionery #ایران #تهران #شمال #ساری #رشت #عباسآباد #کلاردشت #چالوس #موتلقو #کلارآباد #شهسوار #شیرینیخانگی #قطاب #نوروز #سفارش# #Norway #Ulsteinvik #møreogromsdal #Ålesund #Fosnavåg #Volda #Oslo #Bergen #stevanger #kristiansand #Nowroz #Order # deilig #Qtab