Paštéta z kuracích pečienok s cibuľovou marmeládou | HYZA - Kurča z dobrej adresy скачать в хорошем качестве

Paštéta z kuracích pečienok s cibuľovou marmeládou | HYZA - Kurča z dobrej adresy

„Kuracia paštéta je skvelá a pritom na prípravu jednoduchá pochúťka pre ktorúkoľvek časť dňa. Dnes vám ukážem recept na jemnú domácu paštétu z kuracích pečienok a pridám tip, ako odstrániť jej horkú chuť. Nad týmto receptom určite nezaplačete, aj keď obsahuje úžasnú cibuľovú marmeládu”, dodáva s úsmevom šéfkuchár Peter Slačka. 🛒 Nákupný košík: ✔️500 g čerstvé kuracie pečene ✔️100 g slanina ✔️200 g šalotka banánová ✔️100 g portské víno ✔️100 g víno Madeira ✔️50 g Metaxa ✔️200 g vajcia ✔️10 g soľ ✔️2,5 g konzervačná soľ ✔️0,5 g korenie čierne ✔️200 g maslo Postup prípravy 00:00 Príprava 00:08 Ingrediencie 00:23 Čas prípravy 00:48 Kuracie pečienky očistíme 0:55 Tip 1:02 Na tuku opečieme nakrájanú slaninu a šalotku 1:15 Pridáme alkohol a varíme cca 3 minúty na slabom ohni 1:26 Precedíme a cibuľu so slaninkou odstránime 1:31 Malo by zostať cca 200 g tekutiny 1:38 Do mixéru vložíme zvyšné ingrediencie okrem masla 1:42 Postupne pridáme maslo a mixujeme 20 sekúnd, aby sa maslo spojilo so zmesou 1:45 Maslo zohrejeme na izbovú teplotu tak, aby bolo mäkké 1:51 Rozmixujeme do hladka 1:56 Do predpripravenej nádoby precedíme cez jemné sitko 2:02 Paštétu dáme do misiek alebo sklenených pohárov 2:11 Dáme variť vodu do kanvice a pripravíme „vodný kúpeľ“ 2:14 Varíme vo vodnom kúpeli, kým paštéta z kuracích pečienok dosiahne 68 °C. 2:33 Necháme vychladnúť 2:39 Servírujeme s chlebom a cibuľovou marmeládou Dobrú chuť! Tip od Petra Slačku „Milí priatelia, ak chcete znížiť horkosť domácej paštéty, dôkladne očistite pečienky, odstráňte blanky a žilky nožom a marinujte v mlieku minimálne 3 hodiny v uzavretej nádobe v chlade. Mlieko totižto zjemňuje prirodzenú mineralitu.“ Ďalšie inšpiratívne recepty z kuracieho mäsa: Domáci demi-glace 👌   • Domáci demi-glace | HYZA - Kurča z dobrej ...   Kyjevské kura so zemiakovou kašou a glazovaná mrkva 👌   • Kyjevské kura so zemiakovou kašou a glazov...   Zlaté grilované kura, salsa verde a zelenina 👌   • Zlaté grilované kura, salsa verde a zeleni...   Sledujte nás aj na Facebooku 👉   / uprimnekurca.sk   Instagrame 👉   / hyza_sk   Pintereste 👉   / hyza_slovensko