Тажин из нута скачать в хорошем качестве

Тажин из нута

Тажин из нута - роскошное, сытное блюдо. В центре внимания находится нут - богатое белком бобовое растение. В то время как мясные варианты тажина широко распространены, этот вегетарианский вариант подчеркивает ценность продуктов и специй. Я решил использовать цукини и финики, чтобы создать прекрасный контраст между соленым и сладким, что является отличительной чертой многих марокканских блюд. Использование нутовой основы не только насыщает блюдо белком, но и делает это блюдо подходящим для вегетарианцев и веганов. ⏱ Общее время приготовления — 60 минут. Из них 30 минут на подготовку и приготовление + 30 минут не требующие вашего внимания. 🥣 Ингредиенты: ✔ 400 г сушеного нута, замоченного на ночь (или две 400 граммовые банки нута) ✔ 1 большая луковица ✔ 3 зубчика чеснока ✔ 1 ч. л. молотого кумина ✔ 1 ч. л. молотого кориандра ✔ 1 ч. л. паприки ✔ ½ ч. л. куркумы ✔ ½ ч. л. корицы ✔ 1 банка (около 400 г) нарезанных кубиками помидоров (или используйте свежие помидоры) ✔ 500 мл овощного бульона или воды ✔ 1 морковь ✔ 1 крупный цуккини (или 2 маленьких) ✔ Соль и перец по вкусу ✔ небольшой пучок кинзы ✔ 1 лимон (только цедра) ✔ 5-6 фиников 🍳Как готовить: 1️⃣ Если используете сушеный нут, замочите его на ночь. На следующий день слейте воду и промойте нут, слейте жидкость. Мелко нарежьте чеснок. 2️⃣ Нарежьте на четвертинки цуккини, а затем на кусочки толщиной около 1 см. Аналогичным образом нарежьте морковь. Положите овощи в миску и уберите в сторону. 3️⃣ Большую луковицу нарежьте крупными кубиками. Мелко порубите стебли кинзы, а листья оставьте для украшения блюда. 4️⃣ Отделить мякоть фиников от косточек и грубо порубите её ножом. 5️⃣ В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте лук, стебли кинзы и чеснок, затем добавьте морковь и цуккини, перемешайте. Добавьте специи: молотый кумин, молотый кориандр, куркуму, корицу и паприку. Перемешайте всё и чуть уменьшите огонь. Теперь добавьте 1 банку нарезанных кубиками помидоров. 6️⃣ Добавьте бульон или воду, нут, на мелкой терке натрите цедру лимона, посолите. Перемешайте и варите под крышкой 30 минут (если сушеный нут, то 1-1,5 часа), добавьте измельченные финики ближе к концу приготовления. Скорректируйте по вкусу блюдо солью/лимонным соком. 7️⃣ Подавайте с йогуртом, украсив листьями кинзы. 🔗 Полный рецепт с более подробным описанием процесса - на сайте bayevskitchen.com/ru/chickpeas-tagine/