Целая капуста, фаршированная каштанами, по рецепту Поля Бокюза 🌰 скачать в хорошем качестве

Целая капуста, фаршированная каштанами, по рецепту Поля Бокюза 🌰

На этой неделе я собираюсь приготовить более современный, но всё же классический и традиционный рецепт. Поль Бокюз был французским шеф-поваром, некоторые сказали бы, САМЫМ французским шеф-поваром. Он был важнейшим пионером новой кухни и считался одним из лучших шеф-поваров 20-го века. Его рецепт вегетарианской капусты, фаршированной каштанами, который он считал рецептом для Великого поста, требует много времени на приготовление, но оно того стоит. (Вкус, а не внешний вид, должен признаться.) Я использовал очень маленькую белокочанную капусту и поэтому немного уменьшил количество ингредиентов (примерно на 2/3 от первоначального количества), чтобы соответствовать её размеру. Полотенце для заворачивания не обязательно, я просто подумал, что так будет проще придать капусте нужную форму после фарширования. Вам понадобится: 1 кочан капусты (белой или савойской), сливочное масло, соль, перец, 4 луковицы, 2 стакана очищенных каштанов, 1 стакан молока. Музыка: Йозеф Сук, Серенада, соч. 6 (Аудиобиблиотека YouTube)