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Tout de pâte à choux, de crème pâtissière et de glaçage vêtu, l'éclair est l'une des pâtisseries françaises les plus emblématiques au monde. Inspiré par le pain à la duchesse du 18ème siècle, Carême décide de lui redonner une nouvelle jeunesse en supprimant les amandes, et en fourrant la pâte de crème pâtissière parfumée au chocolat ou au café… Ingrédients : Pâte à choux: 100g de Beurre 250ml d'eau 1cs sucre Une pincée de Sel Vanille 150g farine 5 œufs Préchauffez votre four à 250 °C avant de commencer Enfourner 30min à 180 °C Crème pâtissière au chocolat: 500ml lait 3cs sucre (50g) 3cs maïzena (60g) 100g chocolat Vanille Glaçage: 100g chocolat 100g crème liquide 1cc beurre https://www.facebook.com/profile.php?...