虧損、關店！又一45年香港老店撐不住，曾是TVB明星餐廳！承載著幾代港人的回憶/粵語/粵語焦點/ скачать в хорошем качестве

虧損、關店！又一45年香港老店撐不住，曾是TVB明星餐廳！承載著幾代港人的回憶/粵語/粵語焦點/

香港餐飲業正經曆“集體告別時刻”，誰偷走了美食天堂的煙火氣? 這段時間，香港老字型大小食肆的結業潮如潮水般洶湧，承載著幾代人記憶的地標性餐飲品牌接連謝幕。近期，一家陪伴了港人喝了45年早茶的彩龍皇宮大酒樓，也在今年10月15日關門了。圖源：星島頭條這家陪伴了幾代人的香港老字型大小，推開玻璃門便能聽見點心車“叮叮”聲的場景即將成為絕響。和其他老字型大小一夜關門、拖欠工資的情況不同，這次彩龍皇宮大酒樓關店暫時沒聽到有欠薪和欠供強積金的傳聞。街坊那一句“開業超過40年，能撐到今天，也算是光榮結業了”，也道出了彩龍皇宮大酒樓的告別，是一場體面的落幕。圖源：網友截圖也有人感歎回憶的逝去，街坊們紛紛表示不舍。圖源：網友截圖只可惜，事與願違。這份歷經四十餘年歲月沉澱、承載著無數港人美食回憶與情感的煙火氣，終究還是沒能挺過時代的洪流。曾是TVB明星的“御用食堂”45年老字型大小也抵不過現實彩龍皇宮大酒樓自70年代開業以來，至今已有45年，是名副其實的香港老字型大小，其陪伴了幾代人的成長。圖源：Facebook在香港彩雲邨，可以說沒有哪個港人不熟悉彩龍皇宮大酒樓的，這個承載了45年香港老風味的酒樓，是很多港人歎茶、擺酒、聚頭的場所。彩龍皇宮大酒樓對於港人來說，更是一處明星偶遇地，這裏曾是很多TVB明星的“御用食堂”。李香琴的旗袍身影、米雪的溫婉笑容、四大天王年輕時的打卡留影，都定格在街坊們的記憶膠片裏。圖源：網友評論有街坊表示自己小時候在這裏拿了很多TVB明星簽名。圖源：網友評論與此同時，彩龍皇宮大酒樓最讓人懷念的，還是它將飲食與娛樂深度融合的經營智慧。其曾以“吃飯聽歌”的獨特模式維繫著社區的溫度，酒樓時不時舉辦“經典懷舊金曲夜”“我是歌手”等活動，邀請許思敏、麥德羅、李錦聯等藝人登臺表演，讓街坊們邊啖早茶邊重溫《上海灘》的黃金年代。就連李龍基都曾在此處舉行過音樂晚宴。圖源：am730當歌曲的旋律響起時，整座酒樓化作露天舞池，大家踩著拍子搖曳生姿的場景，堪稱香港市井文化的完美呈現。圖源：香港01根據大公報的報導，在香港的倒閉潮下，有一波老字型大小開始了“自救求生”，懷舊經營模式模式正成為部分酒樓的破局利器。新蒲崗越秀廣場某家酒樓推出了“晚舞時光”，18:30後全場切換復古濾鏡，燈光換上昏暗彩燈，中央位置變身特大舞池，更有現場樂隊及歌手駐場獻唱懷舊金曲，食客只要消費滿額，就可盡情享受舞池的樂趣。這種“日間茶市+夜間舞廳”的模式，讓傳統點心車與鐳射燈光形成奇妙共生，更是成功吸引三代同堂客群：銀髮族重溫迪斯可年代，年輕客群體驗復古社交，家庭客則享受跨代際互動樂趣，為酒樓晚市帶來顯著的客流量。圖源：大公報只不過這種逆襲沒有出現在彩龍皇宮大酒樓身上，其終究還是難敵消費模式劇變的衝擊。而且面對客流下滑的壓力，彩龍皇宮大酒樓也曾努力過，比如不斷推出超值菜式，28港元4只的蒜蓉粉絲蒸元貝、38港元一只的炸子雞，在香港人均80港元的餐飲環境下，可以說“很抵食”了。圖源：am730但是現實很骨感，任憑怎麼努力，也挽回不了頹勢。在社交平臺的熱議中，街坊們的情感撕裂也尤為明顯。有人痛心“幾代人的回憶落幕了”，也有人直言“碗碟油膩，桌布有漬還有味，食物難吃，執笠是遲早的事”。圖源：網友評論還有人覺得早就該倒閉了，“幾十年來沒有一樣好吃的，生存到現在已經算奇跡了”。但是不管怎麼說，45年來的茶香笑語，消散的不僅是煙火氣，更是一個時代的集體記憶載體。圖源：新聞01推門時點心車"叮叮"的脆響、婚宴包場大排筵席的喜氣洋洋、一家人坐一桌嘮家常的鮮活日常——這些喜怒哀樂的市井片段，終將成為永遠封存在集體記憶裏的時代切片。“老字型大小”跌倒“兩餸飯”吃飽儘管目前香港餐飲老字型大小都陷入了寒冬期，但是香港餐飲業的表面數據與深層危機卻形成鮮明反差。據香港政府統計處資料，2024Q4至2025Q1，本港食肆總收益分別為276億及280億港元，同比微增0.4%和微跌0.6%然而，細究行業生態，實則暗流湧動。一方面，港人北上消費的影響，確實是令現時食肆生意難做。圖源：新聞01還有老生常談的“三座大山”，人工、食材等成本卻持續上漲，租金也居高不下，導致經營利潤被蠶食得愈來愈少。老字型大小們為求生不斷整活，比如在土瓜灣，有一家酒樓將新界傳統“太公分豬肉”儀式搬上餐桌，西裝司儀牽頭分豬肉隊伍繞場行進。圖源：點新聞四名執事以傳統步態護送燒豬巡場，整套流程儀式感滿滿，場面十分熱鬧，讓食客恍若穿越時空。圖源：網路有街坊甚至坦言，“食完去深圳飲茶的衝動都被打消了”。但創新的始終是少部分，更多的老字型大小在面對港人北上消費激增、內地連鎖品牌圍剿及年輕消費群體遷移，其傳統經營模式已難以為繼。另外一方面，香港的餐飲消費模式也在發生劇變，“兩餸飯”以30-50港元實現葷素搭配的性價比優勢，蠶食著本土的餐飲市場。圖源：網路從疫情開始崛起的兩餸飯，在疫情結束後依然延續了火爆趨勢，其以“消費理性、平價當道”成為了當下香港本土餐飲主流消費趨勢。據統計，全港兩餸飯門店已超過了600家，遠超本地麥當勞門店數。而“港人北上覓食熱”，本質上同樣是這一趨勢的外顯——越來越多港人在選擇餐飲時，已將性價比置於更優先的考量維度。圖源：網路在這股熱潮下，很多原本八竿子打不著的業態，也都爭相擠進這條賽道，把兩餸飯視為救命稻草。擁有超50年曆史的香港老牌麵包連鎖店“聖安娜餅屋”，在太子分店西點櫃旁支起兩餸飯檔口，首次在菜單裏添上“兩餸飯”，50港元1份主食+2款葷/素+1碗湯。圖源：橙新聞好奇心和性價比驅使了街坊們的捧場，現煮熱飯的香氣混著麵包香，成了大家新的午餐打卡地標。還有最近的香港機場，也進駐了“兩餸飯”門店，開業期間大排長龍，兩餸飯低至50港幣起。在隊伍裏，有旅客，也有工作人員，包括工程人員、地勤以及機艙乘務員。圖源：網路甚至商場裏的日式燒肉店，也放低身價推出了“午市燒肉三餸飯”。從巷尾到商場，再到機場，兩餸飯以人均50港幣不到就能管飽的熱乎飯菜，在香港成為了餐飲“頂流”。圖源：網路可以說，經濟實惠已從過去的“可選選項”躍升為香港居民餐飲消費的核心決策要素。兩餸飯是萬能key嗎?眾所周知，香港餐飲也一樣，“卷”的不行，在零售及餐飲業頹勢之下，很多門店都將兩餸飯當作“續命”的法寶。但另方面，大家都知道這條路難以長久持續，最終效果或許只是把“死期”延後。比如最近稻香集團就推出了98港元海鮮蒸鮮套餐，兩款任選，再加15元配白米飯，總價113港元一份。圖源：星島頭條雖然對比30-50港元的平價兩餸飯貴了不少，但是從“8只蝦加大條魚，98元在別處吃不到”的食客好評中，不難看出大家還是對其性價比的認可。圖源：星島頭條稻香集團的98港元海鮮蒸鮮套餐，本質上是以高端食材降維打擊傳統速食，用“豪華海鮮版兩餸飯”的噱頭對沖價格敏感客群的流失。圖源：星島頭條這種策略雖帶來單店日銷破百份的短期繁榮，卻也使行業陷入“越降價越內卷”的莫比烏斯環。圖源：香港經濟日報不過，兩餸飯怎麼說也是給香港的商戶帶來了一線生機，留得青山在，不怕沒柴燒。不改變就是在“等死”，等到哪天經濟和市場形勢逆轉，屆時說不定重獲生機。除此之外，不排除有商戶可以把兩餸飯做的風生水起，成為門店的“第二增長曲線”，為品牌帶來“第二春”。寫在最後從彩龍皇宮大酒樓的關店，到兩餸飯的爆火，折射出了香港飲食文化的深層陣痛。當“兩餸飯”以30-50港元實現葷素搭配、內地茶飲用9港元檸檬茶顛覆港式奶茶市場，老字型大小們既要在租金重壓下求存，又需在時代浪潮中轉型。不是味道輸給時代，而是傳統需要找到與年輕人對話的新語言。兩餸飯的崛起，不僅關乎食物的溫度與價格，更是香港這座城市在時代浪潮中尋找生存智慧的集體敘事，當消費回歸本質，或許最樸素的生存哲學才是抵禦風浪的壓艙石。對此，您怎麼看？歡迎評論區留言討論，發表您的意見或者看法，謝謝。