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Gastronomie : la tarte Tatin revisitée

PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... C’est un cadre d’exception qui nous attend, en Sologne, où la nature fournit au chef des lieux, les meilleurs produits pour ses plats d’exception. Météo à la carte a testé pour vous une tarte Tatin au miel, apparemment renversante.  Ingrédients :  Pommes Sucre Lait  50 g de miel Vanille Beurre 1 œuf Farine Poudre d’amande Confiture de lait Recette :  1. Éplucher les pommes. Couper-les en fines lamelles. 2. Mettre le sucre dans une casserole, remuer avec une spatule, ajouter le jus de pomme et porter à ébullition. Verser le tout sur les pommes. Mettre au four 1h30 à 160 degrés.  3. Verser dans une casserole, le lait, 50g de miel, et ajouter de la vanille.  4. Laisser compoter pendant 1h30/ 2 heures  5. Pour la pâte. Mélanger le beurre, le sucre, la poudre d’amande, l'œuf, et la farine. Étaler la pâte et la mettre au frais. A l’aide d’un emporte-pièce, découper la pâte en forme de petits biscuits. Enfourner pendant 10 minutes à 180 degrés.  6. Assembler les biscuits et la compote de pomme. Ajouter de la confiture de lait pour le dressage.  Cheffe: Clémence Bailly SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte