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Arroz de polvo | Felipe Bronze | Hackeando a Cozinha

Felipe Bronze ensina como fazer ARROZ DE POLVO. Prática opção de acompanhamento ou até mesmo prato principal, arroz de polvo do Felipe Bronze tem como diferencial o uso da panela de pressão para o preparo do polvo. #HackeandoACozinha #FelipeBronze #dicasculinárias Ingredientes Arroz de polvo 1 quilo de polvo Sal a gosto Azeite a gosto 200 gramas de brócolis Água para cozinhar o brócolis 60 gramas de azeitona preta 3 xícaras de chá de água filtrada 120 gramas de cebola picada 1 unidade de pimenta-dedo-de-moça 2 dentes de alho 1 xícara e meia de arroz agulhinha 720 mililitros de caldo de polvo 1 folha de louro 220 gramas de tomate em cubos Salsinha a gosto Suco de 1 limão-siciliano Suco de 1 limão-taiti Modo de Preparo Arroz de polvo Tempere o polvo com sal e azeite. Leve para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos. Em outra panela, coloque o brócolis para cozinhar em água fervente com bastante sal por, no máximo, 2 minutos. Retire do fogo, corte em pedaços pequenos e reserve. Retire o caroço das azeitonas. Reserve. Quando o polvo estiver cozido, retire da panela de pressão e complete o caldo existente na panela com 3 xícaras de água filtrada. Pique o polvo cozido em pedaços menores, separando alguns tentáculos para a apresentação do prato. Coloque uma panela - de preferência de fundo grosso - para esquentar em fogo médio para alto. Adicione o azeite e coloque alguns tentáculos do polvo para dourar. Retire o polvo da panela. Reserve. Abaixe o fogo, acrescente mais azeite e refogue a cebola. Acrescente a pimenta cortada em tirinhas e continue a refogar. Coloque também o alho picado. Acrescente o arroz agulhinha e deixe tostar um pouco. Acrescente o caldo do polvo e quando começar a ferver tampe metade da panela e abaixe o fogo. Acrescente uma folha de louro para perfumar. Quando arroz começar a secar, acrescente o polvo picadinho e misture. Coloque também as azeitonas e misture mais um pouco. Acrescente o tomate picadinho e corrija o sal se necessário. Desligue o fogo e tampe a panela por 5 minutos. Coloque o brócolis, a salsinha e misture mais uma vez. Finalize colocando os tentáculos de polvo dourados previamente e tempere com o suco do limão-siciliano e taiti. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Receitas nas redes sociais: Facebook:   / receitas   Instagram:   / receitas   Pinterest:   / receitas   TikTok:   / receitas   Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/