Arroz de polvo flambado com cachaça | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha! скачать в хорошем качестве

Arroz de polvo flambado com cachaça | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha!

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer ARROZ DE POLVO. O chef Claude mostra como temperar essa carne e deixá-la bem macia. Esse arroz fica parecido com um risoto e tem um sabor sensacional. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer um prato delicioso. #NhacGNT​ #ClaudeTroisgros​ #Batista​ #QueMarravilha​! Ingredientes: Para o polvo: 1 polvo de 1,5kg 2 punhados de sal grosso 2 colheres de azeite 1 cabeça de alho cortado em dois 1 cebola em cubos grandes ½ cenoura em cubos grandes Tomilho, louro, alecrim a gosto 700ml de água fervendo Para o arroz: 2 colheres de azeite 2 cebolas roxas picadas grossas ¼ de dedo de moça picada 20 azeitonas pretas sem caroços Salsa picada 100ml de cachaça 200ml de vinho tinto 400 gramas de arroz Caldo de polvo 150ml de molho de tomate Sal e pimenta-do-reino a gosto Suco de limão Azeite Salsa picada Modo de Preparo: Para o polvo: Retire a cabeça do polvo. Coloque o sal grosso e massageie com as mãos durante 5 minutos. Lave bem. Numa panela de pressão, coloque azeite e deixe esquentar. Refogue alho, cebola, cenoura e ervas. Junte o polvo e refogue mais - até ficar vermelho. Coloque a água fervendo até cobrir o polvo e feche a panela de pressão. A partir do momento que o vapor começar a sair pela válvula da panela, conte 10 minutos de cozimento. Retire a pressão da panela com a ajuda de uma colher e abra a tampa. Retire o polvo do caldo e deixe esfriar. Corte o polvo em pedaços grandes. Para o arroz: Refogue no azeite cebola roxa, dedo de moca, salsa e azeitonas. Adicione o polvo e refogue bem. Flambe com a cachaça. Junte o vinho tinto e refogue bem. Lave o arroz e coloque na panela. Sue mais. Cubra com o caldo de polvo fervendo. Cozinhe tampado, fogo baixo, mexendo de vez em quando. Acrescente mais caldo quando necessário, misturando sempre. Com 8 minutos de cozimento, junte o molho de tomate e misture bem. Acrescente mais caldo quando necessário, misturando sempre. Com 16 minutos de cozimento, verifique os temperos, coloque o azeite, limão e mais salsa. Misture, desligue o fogo e deixe tampado por mais 1 minuto. Sirva na própria panela. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br