Descuba, Prensagem e início da Fermentação fechada - MAKE YOUR WINE #11 скачать в хорошем качестве

Descuba, Prensagem e início da Fermentação fechada - MAKE YOUR WINE #11

Olá pessoal! #uva #videira #cultivo #vinho Muito prazer, sou Diego Oliveira, o seu sitiante urbano. Nesse vídeo vamos para o próximo passo que daremos rumo à elaboração do seu próprio vinho! Nesse momento vamos falar da descuba, prensagem e início da fermentação fechada, dessa maneira, vale destacar: Quando o nosso mosto chega à densidade de 1010 está na hora de fazer a descuba. (Obs. opcionalmente você pode deixar um pouco mais); A descuba consiste em separar a parte sólida (que não nos interessa mais) da parte líquida; Quando separamos a parte líquida temos o chamado "vinho gota", mais nobre; Para não perder nenhum líquido que esteja nas cascas podemos fazer a prensagem delas (manualmente ou com o auxílio de um espremedor ou prensa). O líquido que sai da prensagem é chamado "vinho prensa", de um pouco menor qualidade. -- Algumas vinícolas não juntam o vinho gota com o vinho prensa, a fim de aumentar a qualidade do vinho final. Em que, se essa for a sua opção (nós juntamos ambos para esse vinho) ai você deve proceder para a fermentação fechada em recipientes separados. -- O vinho prensa é muito utilizados por muitas vinícolas para fazer cortes com outros vinhos e assim, fazer um assemblage (bland). Porém, isso vai da escolha e estratégia adotada por quem esteja elaborando o vinho. -- Feita a descuba e prensagem, o líquido será levado para um tanque fermentador fechado (sem o contato com o ar externo). Tal tanque será dotado de um batoque hidráulico (airlock) que permitirá que o gás carbônico saia e não permita que o ar entre, pois a partir desse momento, o contato com o ar poderá prejudicar a qualidade do nosso vinho. IMPORTANTE: Higiene e limpeza mais uma vez, do começo ao fim! E o que fazemos com as cascas? Bem, você pode descartá-las no lixo, ou seca-las ao sol e colocá-las na sua composteira doméstica, ou ainda (caso tenha um destilador) fazer uma Grappa/graspa (traremos aqui no canal futuramente como fazer). LEMBRANDO: O nosso app está em fase final de validação, mas dento de alguns meses (se Deus quiser - e Ele há de querer) estaremos anunciando o lançamento dele. Muito em breve, lançaremos um novo vídeo dessa playlist incrível, trazendo a próxima etapa da elaboração do nosso vinho, a 1ª Trasfega do Mosto. Por isso, não percam! Nosso canal:    / @meusitioemcasa   Nosso email: [email protected] Nosso pinterest:   / meusitioemcasa   Se você quer tornar a sua casa (apartamento, etc.) em seu próprio sítio, venha comigo nessa empreitada. Forte abraço e vamo que vamo meu povo!