FOCACCIA DOLCE CROCCANTE la focaccia di Alessandria скачать в хорошем качестве

FOCACCIA DOLCE CROCCANTE la focaccia di Alessandria

Focaccia dolce croccante di Alessandria #focaccia #focacciadolce ■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette. https://linktr.ee/rapanello ■ Ecco il sito internet ufficiale gratuito https://www.ziorapa.it/ ☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè. Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui: 👉 paypal.me/cattaringabriele Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️ Focaccia Dolce di Alessandria Un'ottima soluzione per una merenda o una colazione, non troppo dolce ma molto saporita. Sicuramente sfiziosa e adatta ad accompagnare sia ingredienti dolci che salati, dalla confettura al prosciutto crudo. Perfetta come stuzzichino o per una festicciola. Facile da preparare, è deliziosa sia calda che fredda. Ingredienti • 300 g di farina tipo 1 (puoi usare anche la 0) • 200 ml di acqua tiepida (se usi la 0, riduci a 180 ml) • ½ bustina di lievito di birra • 6 g di sale (circa una presa) • 4 cucchiai di zucchero • 60 g di olio extravergine di oliva Preparazione Impasto e prima lievitazione Con queste dosi otterrai una focaccia abbastanza bassa in una teglia da 33 cm di diametro. Se la preferisci più alta e morbida, usa una teglia da 26 cm. 1. In una ciotola capiente, metti la farina, il sale (senza esagerare!) e un cucchiaio di zucchero. 2. Se il lievito è in polvere, mescolalo direttamente alla farina. Se invece usi quello fresco, scioglilo nell’acqua tiepida. (Per il lievito fresco, usa mezzo cubetto sciolto in acqua). 3. Aggiungi 25 g di olio e inizia a mescolare con una forchetta. Non devi ottenere un impasto vero e proprio, basta che gli ingredienti siano ben amalgamati. 4. Copri la ciotola con un coperchio e lascia riposare per 10-15 minuti. 5. Dopo il riposo, spolvera l’impasto con un po’ di farina, infarina anche le mani e impasta brevemente a mano per circa 10 secondi, finché diventa liscio. Forma una palla e posizionala al centro della ciotola. 6. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume. Attenzione a non farlo lievitare troppo! Ci vorrà circa un’ora, ma il tempo dipende dalla temperatura dell’acqua, dell’ambiente e dal tipo di lievito usato. Formatura e seconda lievitazione 1. Ungi una teglia con circa 10 g di olio. 2. Versa l’impasto lievitato al centro della teglia, rigiralo nell’olio e schiaccialo delicatamente per dargli la forma della teglia. 3. Copri con un panno e lascia lievitare per circa 30 minuti. Preparazione della "salamoia" dolce Nel frattempo, prepara la copertura dolce: 1. In una scodella, mescola 15 g di olio, 15 g di acqua e un cucchiaio di zucchero. 2. Accendi il forno a 200°C (modalità statica, sopra e sotto) e posiziona la griglia nella parte più bassa. Ultimi passaggi e cottura 1. Versa la salamoia dolce sull’impasto lievitato, come se fosse il pomodoro sulla pizza. 2. Con le dita, crea i classici buchi della focaccia, formando piccoli crateri su tutta la superficie. 3. Dai un'ultima spolverata di zucchero. Non preoccuparti, in totale avrai usato meno di 4 cucchiai! 4. Inforna per 20 minuti. Se necessario, negli ultimi minuti accendi il grill per ottenere una superficie più caramellata. Focaccia dolce pronta! Io la preferisco bassa e con una crosticina color caramello, ma puoi personalizzarla come vuoi. Provala anche tu e fammi sapere com'è venuta!