В гостях у Маси, мастера аппассименто. скачать в хорошем качестве

В гостях у Маси, мастера аппассименто.

Masi — один из ведущих производителей вина в регионе Венето на севере Италии. Они специализируются на аппассименто — процессе сушки свежего винограда на стеллажах в течение трёх месяцев после сбора урожая. Вино, изготовленное из этого сушёного винограда, обладает невероятной насыщенностью, мягкостью и глубиной вкуса: оно называется амароне. Masi также используют сушёный виноград для придания глубины классическому красному вину Вальполичелла, подвергая его вторичной ферментации с сушёным виноградом — этот процесс называется рипассо. Джейми Гуд посещает винодельню, чтобы увидеть процесс сушки в действии.