【カンテンジャン】韓国のおかず味噌,材料刻んで煮るだけの10分簡単作り置きおかず,강된장&호박잎쌈밥 скачать в хорошем качестве

【カンテンジャン】韓国のおかず味噌,材料刻んで煮るだけの10分簡単作り置きおかず,강된장&호박잎쌈밥

韓国のおかず味噌、 ひき肉入りのカンテンジャンのレシピと食べ方を ご紹介します。 【材料】 ・豚ひき肉　　　　　　100ｇ ・韓国味噌　　　　　　大さじ4 ・豆腐　　　　　　　　50ｇ ・椎茸　　　　　　　　1つ ・玉ねぎ　　　　　　　50ｇ ・ねぎ　　　　　　　　30ｇ ・青唐辛子　　　　　　1つ ・ニンニク　　　　　　小さじ1 ・砂糖　　　　　　　　大さじ1 ・粉唐辛子(韓国産)　 大さじ1/2 ・すりごま　　　　　　少々 ・水　　　　　　　　　100ｍｌ ※韓国産の粉唐辛子の代わりに、 一味唐辛子を使ってもOKです。 その場合、加える量は調整してみて下さい。 ※韓国味噌は、在来式味噌(재래식된장)と書かれたものを 使います。 サムジャンやコチュジャンと間違わないように ご注意下さい。 ※コチュジャンと混ぜて作る時は、 韓国味噌3 : コチュジャン1 の割合です。 ※日本と韓国の味噌、似ているようで 味や香り、作る工程もちょっと違います。 日本の味噌は沸騰すると香りが飛びや すいと言われますが、韓国の味噌は煮る 程に旨みや風味が増すと言われています。 (その特徴をふまえると) もし、日本の味噌で代用される場合は 最初から味噌を加えるのではなく ひき肉や野菜類に ある程度火が通って から味噌を加える、という方が 香りが飛びにくいかと思います。 味噌は地域性が強い調味料の1つなので、 好みも大きく別れるかと思います。 甘みや辛みが強い味噌を使われる場合は、 分量にある味噌や砂糖の量を調整して頂く 必要があると思います^^