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【紅茶のマドレーヌ】ポンコツパティシエが作る基礎からのアレンジお菓子！

今回は紅茶のマドレーヌをつくりました！ 作り方は基本レシピとほぼ変わりませんので、気になる方はチェックしてください。 【基本配合】マドレーヌの作り方    • 【基本配合で簡単レシピ】マドレーヌの作り方   基本レシピだと、 卵一つに対して薄力粉・バター・グラニュー糖が同割でした。 これはこれで美味しいですが、時間が経つとパサパサした食感に。 今回も割合はほぼ変わりませんが、 粉:薄力粉60g→アールグレイ3gにアーモンドプードル10gを足して、薄力粉を50gに。合計63g 油脂:バター60gで変わらず。 砂糖:グラニュー糖60→グラニュー糖45gにハチミツ15gを足して、合計60g 今回使った砂糖はグラニュー糖。紅茶の香りを一番邪魔しないお砂糖を選びました。 紅茶も給水率高いかなと思い、牛乳20g追加。 ベーキングパウダー3g足して、焼き上がりのおへそもしっかり作ります。 こんな感じにレシピをいじって作ってみました！ 〜一日置いて食べた感想〜 食感:しっとり加減◎茶葉のざらつきも気になりません。 味:しっかり紅茶味。紅茶と一緒に食べたい。甘さもいい感じ。 見た目:おへそもしっかり出てます。茶葉が少し多かったかな？って感じの見た目です。 今回使った紅茶はアールグレイですが、ダージリンやアッサムでも大丈夫なはず。匂い・味のハズレのない紅茶はアールグレイかなとおもいます。 レモンティー味とか挑戦してみたいなぁ。 食べた感想をもとにレシピ少しいじりると、 紅茶のマドレーヌ 卵1個　 上白糖45g＋ハチミツ15g バター60 薄力粉50g＋アーモンドプードル10g＋アッサム2g 牛乳20g ベーキングパウダー3g これで私の好きな紅茶のマドレーヌのレシピが完成！ #マドレーヌ　#お菓子　#パティシエ　#スイーツ