【2025台菜推薦】魷魚螺肉蒜/蔥燒豬肝/香酥鴨/布袋雞/干貝芋頭糕/烏魚米粉/高麗菜飯/封肉【台灣1001個故事】 скачать в хорошем качестве

【2025台菜推薦】魷魚螺肉蒜/蔥燒豬肝/香酥鴨/布袋雞/干貝芋頭糕/烏魚米粉/高麗菜飯/封肉【台灣1001個故事】

(00:00:00) 台南必吃美味 媽祖廟旁有媽寶必比登 台南這間家常料理，老闆年紀輕輕煮得一手老味道，手藝深受肯定。而除了自身努力，篤信媽祖的他，常說自己是個媽寶，讓他遇到許多貴人幫助。因為謙遜知道自己還沒到滿分，加上努力不讓媽祖丟臉的努力態度，成為他突破自己的動力。 店家資訊： 添厚家常手路 地址：台南市中西區新美街125巷3號 電話：06-222-9109 (00:04:40) 私房客台菜 外國遊客台北美食新景點 傳統客家菜的口味偏向油鹹重口味，而台菜則是以海鮮、清淡為烹調重點，但是這一位主廚則是將父親留給他的客家家常菜，加上自己在台菜上的研究，打破既有的框架，巧妙地把兩種菜系的優點融合在一起，而創造出新口味的客家台菜熱炒料理受到歡迎，就連外國人首次來嘗鮮都大讚好吃。但在成功打響名號之前，老闆其實差點把店給翻了，因為向父親學做菜，這不困難，困難的是面對父親的脾氣，但倆的人的衝突因廚房而起，最終還是在廚房和解。 店家資訊： 大烹小饌-客台菜 地址：台北市大同區民生西路146-1號 電話：02-2756-0882 (00:11:46) 他獲必比登推薦 熟客怕訂不到 先衝一波 最新的米其林必比登推薦名單，前一陣子公布，高雄這家食堂老闆兼主廚第一次入榜，他說獲知入選的第一時間完全不敢相信，因為這個成績，是他年輕時打架常常打進警察局，讓父母師長很頭痛時，想都想不到的。 店家資訊： 貳哥食堂 地址：高雄市鼓山區青海路145號 電話：07-554-1123 (00:19:24) 經典台菜現炸香酥鴨 行動餐車顧客追著跑 面對生活中的巨變，勇於改變，才有機會突圍，台菜餐廳的老闆，受到疫情影響，幾乎撐不下去， 他乾脆開著行動餐車，把店裡頭幾樣經典的辦桌菜，像是香酥鴨、筍乾蹄膀，拿出來賣，果然一戰成名，現在顧客還會追著他的餐車跑。 店家資訊： 庭記香酥鴨 電話：0982-979-068 FB社團：  / 1906006343048726   (00:27:50) 連三年獲必比登 三合院老宅像天天辦桌 台中市有一家隱藏版的餐廳，道地的台菜和烤雞，連續三年獲得米其林的推薦，說是隱藏版，因為餐廳的地點，是一座被市區大樓包圍的老三合院。但是懷念的古早味，還是讓顧客甘願鑽進巷弄，尋香而來。 店家資訊： 溫叨古早味料理餐廳 電話：04-2231-1699 地址：台中市北屯區太原路三段191號 (00:36:10) 礁溪人氣石窯雞 外酥內嫩吃原味 北台灣有位烤雞達人，大家都叫他福哥，福哥的烤雞可以說是逐溫泉而居，從北投一路到烏來最後落腳在礁溪，生意好到每天可以賣出好幾百隻，把每隻烤雞烤的外酥內嫩，完全品嘗原汁原味。 福哥石窯雞 地址：262宜蘭縣礁溪鄉白雲三路11號 電話：03-988-2235 (00:48:13) 看火車吃家宴！老宅食堂飄傳統古早味 嘉義民雄這一間老宅食堂，爸爸曬蝦米、媽媽做菜乾，兒子女兒負責炒菜烘焙甜點。這一家人原本都在不同的職場，卻因為喜歡老房子、喜歡全家人一起工作的日子，所以就決定聯手創業，分工合作，擺出傳統家宴。 店家資訊： 渡對 地址：嘉義縣民雄鄉東榮路21號 電話：05-226-2300 (00:56:03) 彰化金牌總舖師 稻燒生魚片霸氣辦桌 現在的結婚宴客，多半在飯店、餐廳舉辦，傳統總舖師能辦桌的場子越來越少，許多師傅乾脆轉型開餐廳。但是，這位曾經拿下全台辦桌大賽總冠軍的彰化總舖師，還是沒放棄，每一場外燴辦桌，他都是半夜衝到拍賣市場，親自挑選魚貨，再用最新鮮的食材，變出一桌一桌澎湃的手路菜。雖然從早到晚沒停的工作，真的很累，但是總舖師說，這就是他與眾不同的地方，更是他一路走來，不被時代潮流淘汰的勝出關鍵。 店家資訊： 桃山美食 電話：0973 105 732 地址：彰化縣二水鄉員集路四段398號 (01:08:39) 封肉油飯海鮮羹 總鋪師手路菜拚高下 人生可能因為陌生人的一句話而從此改變。一個愛玩愛飆車的年輕人，在KTV門口，遇到一位陌生廚師，廚師勸他應該學學一技之長，才不會浪費青春。後來，這個年輕人真的開始苦學廚藝，現在已經是內門出名的辦桌總鋪師。 店家資訊: 阿隆師 地址：高雄市內門區內門里72號 電話：0915-208699 (01:22:17) 吃不膩媽媽味！ 老木屋下大紅餐桌日日客滿 高雄鹽埕這一間日式木屋，空間位子小小的，卻能端出上百道家常小炒，五十年來幾乎天天客滿，年近七十歲的老闆娘，更是活力十足，他說，料理就是他快樂的來源。 店家資訊： 木屋家常料理 地址：高雄市鹽埕區大智路151號 電話：07-561-3591 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日傍晚5點，請鎖定東森財經台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》    / ettvtaiwan1001   #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #家常菜 #手路菜 #客家菜 #辦桌 #海鮮 #石窯雞 #香酥鴨 #古早味 #封肉 #油飯 #海鮮羹