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Recette : Cake au cognac et aux raisins

Par Aurélien Mierger, boulanger-pâtissier... Pour 1 cake préparation : 10 min cuisson : 40 min Ingrédients : 2 gros œufs 450g de farine 150g de sucre 1 pincée de sel 4g de « baking powder » 75g de yaourt nature 10g d’huile végétale 1 goutte d’arôme vanille 85g de raisins secs macérés dans 5l de pineau de Charentes 5cl de pineau des Charentes Préparation : Dans un récipient, battre au fouet les oeufs, le sucre et la pincée de sel, jusqu’à faire mousser l’appareil. Dans un deuxième récipient, mélanger yaourt, huile végétale, cognac et arôme Vanille. Tamiser et mélanger la farine et la poudre levante dans un 3ème récipient. Transvaser le 2eme cul de poule dans le 1er. Mélanger. Ensuite transvaser l'appareil obtenu dans la farine et fouetter énergiquement. Egoutter les raisins et les passer dans un peu de farine. Une fois cette tâche effectuée, mélanger les raisins dans l'appareil à cake délicatement. Verser l'appareil à cake dans un moule graissé au 2/3. Enfournez à 175°C pendant environ 40-45 minutes. À la sortie du four, verser quelques gouttes de Cognac sur le cake encore chaud. Laisser refroidir et déguster tiède ou froid. Bonne dégustation ! Infos pratiques : Retrouvez les créations gourmandes d’Aurélien Mierger à la : Boulangerie-pâtisserie Mierger ( son père Jean Louis est MOF boulanger) 17, avenue Victor Hugo 17500 Jonzac 0546480226 www.boulangeriepatisserie-mierger-jonzac.com Pour en savoir plus, rendez-vous sur : http://www.france3.fr/midienfrance