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Leberwurst herstellen für den Hausgebrauch

Wie stellt man ganz einfach eine leckere Leberwurst selbst her. Das erfahrt ihr in meinem Video. Die Rezeptur steht unten. Ihr könnt sie aber nach euren Vorlieben und Geschmack selbst noch etwas verändern. Verlauf (Zeit Stempel): 00:00 Einleitung Leberwurst 01:03 Vorstellung der Zutaten 03:50 Fleisch kochen 04:20 Zwiebeln anbraten 04:57 Vorbereitung der Schweineleber 05:45 Wolfen und Aufschlagen der Leber 06:45 Fleisch aus der Brühe 07:17 Vorstellung der geeigneten Gläser 07:45 schneiden des Fleisches 07:54 Verkosten der fertigen Fleischbrühe 08:24 Fleisch wolfen 08:46 Fleisch, Leber, Brühe und Gewürze vermischen 10:33 Abfüllen in Gläser 11:22 Einkochen im Automat 11:42 Vorstellung des fertigen Produktes 12:40 Abspann 👇Rezept zur Pfälzer Leberwurst👇 Fleisch: 40 % Schweinewamme 40 % Schweinekopf (Maske und Kopffleisch) 20 % Schweineleber Gewürze (getrocknet/ gemahlen) + Salz auf 1kg Fleisch: 20 g Salz (bei Salzlaken Fleisch-weniger) 2 g gerebelter Majoran 2-3 g gemahlener Pfeffer 1 g Ingwerpulver 0,5-1g Muskat (frisch gemahlen) 1 g Kardamom 1 g Koriander 1 g Thymian 100 g frische Zwiebeln (werden gebraten) 👉Einkochen bei 100 ° C für 120 Minuten Mein Equipment: = Digitalwaage Soehnle Page Profi: https://amzn.to/3CQMKqi = Glasschüsseln: https://amzn.to/4cgYcfZ = Gläser: https://amzn.to/3Vr3hdO = Deutsches Steinsalz, fein, unbehandeltes Ursalz: https://amzn.to/4iR7P7z = Gastronorm Behälter Edelstahl: https://amzn.to/4b4CNGv Affiliate Offenlegung: Als Amazon Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen ein wenig mit, dabei entstehen aber keinerlei Mehrkosten für euch! = Gläser von Steffi kocht ein: https://www.glaeserundflaschen.de/