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【野菜のかき揚げ】を作って天丼、天茶も作っちゃう。

かき揚げの作り方、天丼のタレや天茶の出汁など色々と解説しています。 フライパンで作っていますので、家庭で出来るようになってます。 翌日もサクサクのかき揚げが出来るようになります。 かき揚げ、天丼、天茶と紹介しましたが、揚げたては天つゆでそのまま食べるのがオススメ。 【思い出】 天丼を作る際、丼ダレを作ります。この時に天かすを作り、出汁に入れ、漉します。この漉した天かす。板前をはじめたての時の夜ご飯でした。ほぼ毎日食べていました。その当時のお店ランチで天丼があって、毎日丼ダレ作りますのでこの漉したものが出ます。捨ててしまう物なので貰って食べていました。10代の頃です、今でも何故か捨てられずに食べますが胃もたれします、時の流れを感じます( ﾟДﾟ) 【材料】 かき揚げ5個できます ・玉ねぎ　4分の3 ・人参半分 ・三つ葉　1束 【天衣】 ・天ぷら粉　100ｇ ・水　160㏄ ・（玉子　1個） 【天つゆ】 ・出汁　350㏄（水と出汁の素でも作れます） ・濃口醤油　70㏄ ・味醂　70㏄ 【丼ダレ】天丼のタレ ・天つゆにてんかすを入れ2割程詰めて漉す。味が薄い方はもっと詰める 【天茶】 ・出汁　180㏄ ・塩　一つまみ ・薄口醤油　3滴位 この出汁でお茶を煎れる お茶は何でもよいが、かぶせ茶、ほうじ茶がオススメ 【盛り付け】 天つゆには、大根おろしとおろし生姜 天茶には刻み海苔に山葵を添えてあります 【目次】 00:00　材料 00:20　最大のコツ、天衣を作る 00:47　野菜を切る 01:29　野菜に衣混ぜる 02:09　用意するもの 02:18　かき揚げを揚げる 03:51　天つゆ作る 04:04　盛り付け 04:13　天丼 05:29　天茶 #かき揚げ作り方 #玉ねぎのかき揚げ #天丼 #天茶