Рамэн подробный рецепт ⭐ Ramen 🍜 скачать в хорошем качестве

Рамэн подробный рецепт ⭐ Ramen 🍜

Рамэн на основе светлого бульона из свинины и курицы со свининой часю, нарутомаки, тарэ, маринованными яйцами и ароматным луковым маслом. Из домашней рамэн-лапши 👨‍🍳 ✅ БУЛЬОН Для бульона (2 л): 2 кг свиных костей 1 кг куриных запчастей 1 лук порей 2 головки чеснока Кусочек имбиря 1 морковка 20 г комбу Горстка шиитаке 3 литра воды ✅ ЛАПША 400 г пшеничной муки 160 г воды 4 г соли 4 г кансуий (делаем сами) ✅ ТАРЭ 150 мл легкого соевого соуса 80 мл мирина 7 г комбу 2 обезвоженных шиитаке Горстка Кацуобуси примерно 10 г Имбирь Немного чили для остроты.. ✅ МАРИНОВАНЫЕ ЯЙЦА (Аджитсуке тамаго ajitsuke tamago) 4 яйца (вареные) 200 мл соевого соуса 100 мл мирина 100 мл саке 50 мл рисового уксуса ✅ ЧACЮ (Тясю) Chashu pork 600 г свиной грудинки… с кожей или без… на ваш вкус Кусочек имбиря 5 см. 1 порей 3 зубчика чеснока 100 мл саке 50 г тростникового сахара 150 мл соевого соуса 100 мл мирина Растительное масло 250 мл воды Перчик чили (по желанию) ✅ АРОМАТНОЕ МАСЛО 180 мл растительного масла … можно добавить кунжутное Большая луковица Большой зубчик чеснока Горсть кацуобуси ✅ НАРУТОМАКИ 450 г филе белой рыбы столовая ложка мирина столовая ложка сахара 2 столовые ложки картофельного крахмала 1/2 чайной ложки соли Белок Красный краситель ДЛЯ ПОДАЧИ Зеленый лук, Нори, Жареный лук _______________________________________________ 00:00 - Введение 01:39 - Компоненты рамена 03:53 - Бульон 07:10 - Лапша 07:26 - Кансуй (для лапши) Kansui 11:54 - Тарэ (соус-заправка для рамэна) Tare sauce 12:53 - Свинина Часю (Chāshū) 16:54 - Маринованные яйца (Ajitsuke tamago) 18:01 - Нарутомаки (Narutomaki) 21:05 - Ароматное масло 22:18 - Собираем рамен 24:31 - Дегустация #ramen #рамэн Трек Ishikari Lore исполнителя Kevin MacLeod можно использовать по лицензии Лицензия Creative Commons Attribution 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...