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【腸活作り置き#50】麹でかぼちゃ甘酒の作り方と活用レシピ3選|お砂糖なしの甘いクリームペーストとスイーツ&料理 1 год назад

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【腸活作り置き#50】麹でかぼちゃ甘酒の作り方と活用レシピ3選|お砂糖なしの甘いクリームペーストとスイーツ&料理

かぼちゃと麹で作る『かぼちゃ甘酒』の作り方と、これを使ったお料理&スイーツ3品のご紹介。 絶対作って欲しい、栄養たっぷり濃厚な「かぼちゃプリン」、混ぜるだけですぐできる「かぼちゃポタージュ」、ヘルシーでアレンジ自在「かぼちゃの和風パフェ」。 かぼちゃの甘さと風味でそのまま食べても美味しいですが、冷凍ストックしておくと色々アレンジできて便利です。 どれもかぼちゃと麹、手軽な食材で作る体に優しいメニューですので、ぜひお試しくださいね。 \発酵食大学 レシピ本発売中/ https://hakkoushoku.jp/topic/31792/ このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。 腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。 00:00 オープニング 00:28 かぼちゃ甘酒の作り方 03:56 かぼちゃプリン 07:55 かぼちゃポタージュ 09:23 かぼちゃの和風パフェ 12:28 試食タイム 16:27 エンディング ━━━━━━━━━━━━━━ \発酵食大学オンラインコース/ ▼「通信部」の詳細はこちら https://hakkoushoku.jp/tusin/ ▼公式LINE 開講情報やレシピをお届け! https://lin.ee/CEYFbFh​ ▼Instagram   / hakkousyokudaigaku   ▼発酵食大学 公式サイト https://hakkoushoku.jp ▼発酵食大学 オンラインショップ https://hakkoushoku.stores.jp/ ━━━━━━━━━━━━━━ ◎撮影に使用した調理器具・愛用品・調味料 ◆ヨーグルトメーカー(タニカ電器KAMOSICO)発酵食大学オリジナルレシピ本付き https://hakkoushoku.stores.jp/items/6... ◆クイジナート ハンドブレンダー https://amzn.to/3UgALbX ◆保存用瓶 WECK ガラスキャニスター500ml https://amzn.to/3JVgkfM ◆丸いまな板 https://amzn.to/3pIK4EF ◆いしる 3本セット https://bit.ly/3oEoxjj ━━━━━━━━━━━━━━ ◆かぼちゃ甘酒 【材料】作りやすい分量 かぼちゃ 1/4個(正味400g) 乾燥麹 200g 水 200g 1)かぼちゃは種と皮を取り、一口大に切りやわらかくなるまで蒸す。(電子レンジでもOK) 2)熱いうちに潰し粗熱が取れたら、水、乾燥麹を加えてよく混ぜ合わせる。 3)ヨーグルトメーカーに入れ60度8時間加温する。 4)なめらかにする場合はブランダー等で撹拌する。 ※仕上げに塩をひとつまみ入れると甘さが引き立ちます。 ◆かぼちゃの和風パフェ 【材料】作りやすい分量 かぼちゃ甘酒 200g 水切り(ギリシャ)ヨーグルト 200g 甘酒抹茶アイス 適量(下記参照) 白玉 適量 イチジク 1〜2個(お好きな季節の果物でOK) 干し芋やむき甘栗 各適量 好みのナッツ 適量 1)イチジクは食べやすい大きさに切る 2)全ての材料を好みの分量盛り付ける。 ◆甘酒抹茶アイス 甘酒 240g 抹茶パウダー 6g 豆乳または牛乳 100ml 1)全ての材料を混ぜ合わせて容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。 ※凍らせたら、少し常温に戻すとすくいやすい。 ◆かぼちゃの焼きプリン 【材料】15cmの丸型1台分 かぼちゃ甘酒 300g 卵 3個 牛乳または豆乳 250ml 塩 ひとつまみ <ソース> 本みりん 大さじ3 醤油 大さじ1/3〜1/2 <事前準備> ・オーブンを180度に予熱する。 ・フライパンで本みりんを煮切り、少しとろみがつくまで煮詰める。醤油を加えてひと煮立ちさせる。 ・型に入れて冷蔵庫で冷やし固めておく。 ・湯を沸かしておく 1)ボウルにかぼちゃ甘酒、溶き卵を入れてよく混ぜ合わせる。 2)牛乳または豆乳、塩を加えなめらかになるまで混ぜ合わせる。 3)冷蔵庫で冷やしておいた型に流し入れる。 4)天板に型を乗せて、湯を注ぎ180度のオーブンで45分程湯煎焼きする。 5)粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし、型から出し切り分ける。 ※ザルなどで濾すとさらになめらかな舌触りになります。 ※焼き上げの途中、表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせておく。 ◆かぼちゃポタージュ 【材料】2〜3人分 かぼちゃ甘酒 300g 豆乳または牛乳 300ml 塩 少々 オリーブオイル 少々 黒コショウ 少々 パセリ 少々 1)鍋にかぼちゃ甘酒、豆乳を入れひと煮立ちしたら、味を見て塩で整える。 2)器に注ぎ、オリーブオイル、黒コショウ、刻んだパセリを乗せる。 ━━━━━━━━━━━━━━ Healthy sweets and dishes made with pumpkin. Three items are pudding, potage, and Japanese parfait. #かぼちゃ #腸活 #甘酒 #腸活 #発酵食品 #簡単 #作り置き #発酵調味料 #レシピ

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