Forest Kitchen - Waldlachs a la René скачать в хорошем качестве

Forest Kitchen - Waldlachs a la René

Folge 1 der Outdoor-Kochreihe "Forest Kitchen" __________________________ OUTDOOR SAXONIA ist der Kanal für Abenteuer, Natur, Ausrüstung und Bushcraft. Was gibt es schöneres als in der Natur zu entspannen und genießen. Kochen und Neues entdecken. Begleite uns auf unseren Abenteuern und Touren und genieße die grenzenlose Freiheit der Natur! ______________________________________________________________________ Im Wald kochen ist schöner als daheim. Heute gibt es: Lachs an herzhaftem Kartoffelpüree mit in Butter gebratenen Zwiebeln im Tomaten-Rucola-Nest Viel Spass beim nachkochen! Rezept: (2-3 Personen) Zutaten: 2x 300g Lachs (oder 3x 200g bei 3 Personen) 6-8 Kartoffeln (idealerweise mehlig kochend) 1/2 Stück Butter 5-6 Zwiebeln 200 g kleine aromatische Tomaten 1 Pack Rucola ca. 0,3 Liter Milch (3,5% Fett, kein Wasser!) Salz, Chiliflocken, Tymian, Muskat, Kräutersalz, Olivenöl Eine Flsche trockener Weißwein Es werden ca 2-2,5 Liter Wasser benötigt Zubereitung: Kartoffen schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, Rucola abwaschen. Feuer machen und Kartoffeln kochen. Kartoffeln wenn weich vom Feuer nehmen und Zwiebeln mit ca 1/3 bis 1/2 Stück Butter mit der Pfanne aufs Feuer. Kartoffeln abgießen, zerstampfen, Kräutersalz, Chliliflocken und Muskat zugeben, Mich hinzu und alles verrühren zu einem Pürree. Deckel auf den Topf! Zwiebeln leicht knusprig braten und Pfanne vom Feuer nehmen. Große Pfanne mit Olivenöl heiß werden lassen und Lachts auf der Haut in die Pfanne geben, mit Salz, Chilli und Tymian würzen. Langsam braten lassen. Nach ca 10 Minuten Lachs wenden und kurz auf der Oberseite anbraten. Danach wieder wenden und auf der Haut langsam fertig braten. Lachs vom Feuer nehmen, Kartoffeltopf kurz erwärmen, Zwiebeln nochmal 3 Minuten aufs Feuer, Lachs wieder drauf und Teller vorbereiten. Rucola schün als Nest auf dem Teller verteilen, Tamaten halbieren und auf einer Seite hinzugeben, Lachs mit Weißwein ablöschen, und servieren. Kartoffelbrei auf den Teller geben und Zwiebeln mit der Butter über den Lachs und das Püree verteilen. Danach mit einem Glas (oder Becher ) Wein auf Outdoor Saxonia anstoßen und schmecken lassen. _______ Schaut gerne auch im SURAO Outdoor & Survival Onlineshop vorbei. Dort findet ihr viele praktische Outdoor-Ausrüstung. Auch zum kochen! Mit meinem Rabattcode "SAXONIA10" bekommt ihr im SURAO Survival Onlineshop 10% Rabatt! https://www.surao.de/