【韓国伝統餅/Korean traditional sweets/ скачать в хорошем качестве

【韓国伝統餅/Korean traditional sweets/

★蒸し時間 　型に入れて6分 　型を外して20分 ★材料 ・小豆　250g ・塩　小さじ1 ・砂糖　大さじ1/2～1 ・湿式米粉　250g ・もち粉　50g ・塩　3g ・砂糖　大さじ2～3 ・水　適量 0:00 小豆の餅（パッシルトッ）の作り方 0:17 小豆を水洗いして鍋に入れたらたっぷりの水で茹でます。 0:30 沸騰したらザルにあけて煮汁を捨てます。 　　再び鍋に小豆と水を入れて40分～1時間程茹でます。 0:48 指で潰せるくらいの固さまで茹でます。 0:56 砂糖と塩を入れて混ぜながら火を強めて水分を飛ばします。 1:21 バットに広げて冷まします。 1:40 米粉ともち粉を合わせたものに塩を入れて混ぜます。 1:55 手のひらですり混ぜます。 2:12 水の量は粉の状態をみて調整します。 2:27 粉をふるいにかけます。 2:54 砂糖を混ぜます。 3:14 型に小豆・粉・小豆と交互に層になるように敷きます。 5:11 型を外しやすくするよう、少し動かします。 5:22 6分蒸したら型を外しさらに20分蒸します。 　　火を止めてから、そのまま5分おきます。 5:34 冷めてからの方が切り分けしやすいです。 5:45 小豆の餅　パッシルトッの完成です。 ★作り方 ・小豆を水洗いして鍋に入れたらたっぷりの水で茹で、沸騰したら 　ザルにあけて煮汁を捨てます。 　（これで小豆の渋みがとれます） 　再び鍋に小豆と水を入れて40分～1時間程茹でます。 ・指で潰せるくらいの固さになったら、砂糖と塩を入れて混ぜながら 　火を強めて水分を飛ばします。 ・バットに広げて冷まします。 ・米粉ともち粉を合わせたものに塩を入れて混ぜます。 ・粉に水を適量入れて手のひらですり混ぜ、そぼろ状にします。 　※水の量は粉の状態をみて調整します。 ・粉をふるいにかけます。 ・砂糖を混ぜます。 ・型に小豆を入れて表面を平らにしたら、次に粉を入れて表面を 　平にします。※これを2回繰り返して1番上に小豆を敷き詰めたら、 　型を少し動かします。 ・6分蒸したら型を外し、さらに20分蒸します ・20分経ったら火を止めて、そのまま5分置いておきます ・小豆の餅／パッ シルトッの完成です 【ENGLISH】 ★Steaming time 6 minutes in a mold 20 minutes after removing the mold ★Material ・ Azuki 250g ・ 1 teaspoon of salt ・ 1/2 to 1 tablespoon of sugar ・ Wet rice flour 250g ・ Mochi flour 50g ・ Salt 3g ・ 2-3 tablespoons of sugar ・ Appropriate amount of water ★How to make ・ Wash the azuki beans in water, put them in a pot, boil them in plenty of water, and when they boil, open them in a colander and discard the broth. (This will remove the astringency of azuki beans) Put red beans and water in the pot again and boil for 40 minutes to 1 hour. When it boils, remove the lye if it comes out, and add water when the beans come out of the water. ・ When it becomes hard enough to be crushed with your fingers, add sugar and salt and mix to increase the heat to remove the water. ・ Spread it on a bat and let it cool. ・ Add salt to a mixture of rice flour and rice cake flour and mix. ・ Put an appropriate amount of water in the powder and mix with the palm of your hand to make it into a rag. Adjust the amount of water according to the condition of the powder. Even if you hold a pinch tightly and throw it on the palm 4 to 5 times, it will not collapse. Ideally, the rice flour will crumble when cracked. ・ Sift the flour ・ Mix sugar ・ Put azuki beans in a mold to flatten the surface, then add flour to flatten the surface. Repeat this twice, spread the red beans on top, and move the mold a little. (This makes it easier to remove the mold) ・ After steaming for 6 minutes, remove the mold and steam for another 20 minutes. ・ After 20 minutes, turn off the heat and leave it for 5 minutes. ・ Azuki bean rice cake / passive is completed #韓国伝統料理 #韓国餅 #韓国　冠婚葬祭 #韓国餅　レシピ