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「低温長時間発酵でパンを作ると美味しくなる」 そう聞いたことありませんか? でも、実際それって本当なのか?気になりますよね。 この動画では、ごく一般的な一次発酵60分の直捏法と、まったく同じ配合のオーバーナイト法で作り比べて、その違いを検証解説します。 〇目次 00:27 検証に使う配合 01:23 捏ね上げ後の発酵の違い 01:53 冷蔵庫では発酵は止まらない? 02:38 〇℃以下では成型NG!? 03:09 焼き上がりの比較 04:15 味と香りは全然違う!? 〇初心者向けのパン作り基本動画 手ごねのコツ!パン屋レベルのふんわり美味しいパンが作りたいなら… → • 【パン生地のこね方】パン屋レベルのふわふわパンを作るコツ 丸めのコツ!初心者でもすぐマスターできるわかりやすく解説します → • たった一つのコツで即マスター!パン生地の丸め方 発酵の見極め方!複数のやり方でもう追加の5分も迷わない → • 生地の発酵具合の見極めは”3つの視点”で完璧! #パン作り #手作りパン #動画で分かるパン作りの教科書