🍔 Czy na diecie bogatej w białko "wysiadają" nerki i wątroba? Pakerzy i dresy poważnie zaniepokojeni скачать в хорошем качестве

🍔 Czy na diecie bogatej w białko "wysiadają" nerki i wątroba? Pakerzy i dresy poważnie zaniepokojeni

Dieta bogatobiałkowa rzekomo obciąża nerki i wątrobę... A jak jest naprawdę? Białko ulega trawieniu w przewodzie pokarmowym do aminokwasów białkowych, które wchłaniają się do krwi. Deaminacja aminokwasów prowadzi do powstania szkodliwego amoniaku, który w postaci jonów amonowych (-NH4(+)) zostaje włączony do cyklu ornitynowego, zachodzącego w wątrobie i ulega przemianie do mocznika, wydalanego następnie z moczem. Proces produkcji mocznika wymaga nakładu energii w postaci ATP, dodatkowo enzymy cyklu ornitynowego działają prawidłowo przy odpowiedniej podaży witamin z grupy B. Chociaż amoniak jest szkodliwy, to jednak wątroba doskonale sobie radzi z jego metabolizmem i unieszkodliwianiem go do mocznika. Problem może pojawiać się w niewydolności i zaawansowanej marskości wątroby. Wówczas nadmiar powstających związków azotowych może być jedną z przyczyn szybszego rozwoju encefalopatii. Nerki wydalają mocznik wraz z moczem. Pomimo wzrostu spożycia białka w diecie, dobowa ilość wydalanych protein nie przekracza 150 mg. Nadmiar białka w moczu, zwłaszcza albumin (białkomocz, albuminuria), może prowadzić do uszkodzenia kanalików nerkowych. Niemniej jednak taką sytuację obserwuje się w przebiegu glomerulopatii (nefropatii). W tym przypadku faktycznie dieta bogatobiałkowa może być szkodliwa. Podsumowując, dieta bogatobiałkowa (poniżej 2 g/kg m.c./dzień; powyżej przez krótki czas), u osoby zdrowej nie powoduje uszkodzenia nerek i wątroby. Można zaobserwować zwiększone oddawanie moczu, jako skutek pozbywania się produktów azotowych (azot białkowy i niebiałkowy) oraz wzrost zapotrzebowania na witaminę B. Natomiast u ludzi, którzy już mają różne choroby tych narządów (marskość, niewydolność, zapalenie), może prowadzić do ich progresji. Miniaturka pochodzi z domeny publicznej i nie wymaga przypisania (Licencja CC0). Piśmiennictwo: 1. H. Ciborowska, A. Rudnicka , „Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka.”PZWL, 2014. 2. Martin W. F., Armstrong L.E., Rodriguez N.R.: Dietary protein intake and renal function. Nutrition & Metabolism 2005; 2:25: 1743–7075. 3. GRAżYNA CICHOSZ, HANNA CZECZOT. Kontrowersje wokół białek diety. Pol. Merk. Lek., 2013, XXXV, 210, 397. 4. Juraschek SP, Appel LJ, Anderson CA, Miller ER. Effect of a high -protein diet on kidney function in healthy adults: results from the OmniHeart trial. Am J Kidney Dis 2013;61(4):547 -54. 5. Manninen AH. High-Protein Weight Loss Diets and Purported Adverse Effects: Where is the Evidence? Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2004.