TOKAT ÇÖKELİKLİSİ ve TOKAT KATMERİ NASIL YAPILIR? скачать в хорошем качестве

TOKAT ÇÖKELİKLİSİ ve TOKAT KATMERİ NASIL YAPILIR?

TOKAT ÇÖKELİKLİSİ VE TOKAT KATMERİ NASIL YAPILIR? Dün dizide görüpte benden tarif isteyen yavrularım olmuştu. Ben de onlara hem çökeliklimizin hem de katmerimizin nasıl yapıldığını göstermek istedim. Video hoşunuza giderse beğenip yorum yaparak beni mutlu etmeyi unutmayın yavrularım 🌹 Malzemeler; Hamur için: -4 su bardağı un -1 tatlı kaşığı tuz -1,5 su bardağı su Çökelikli İç Harcı için: -1 su bardağı çökelek -4-5 dal yeşil soğan (ince doğranmış) -Yarım demet maydanoz (ince doğranmış) Katmer ve Pişirme için: -150 g tereyağı (eritilmiş) Yapılışı; Büyük bir plastik kabın içine suyu koyup üzerine tuzu ekliyoruz. Unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru un serptiğimiz masanın üzerine alıyoruz ve iki ayrı yumak hazırlıyoruz: biri katmer için büyük, diğeri çökelikli için küçük. Yumakların üzerini streç filmle kapatarak yarım saat dinlendiriyoruz. Bir kaba çökeleği koyuyoruz. Üzerine ince doğradığımız yeşil soğan ve maydanozu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yeşillikler ne kadar bol olursa çökelikli o kadar yumuşak ve lezzetli olur, unutmayın! Katmer için ayırdığımız büyük yumağı alıyoruz. Oklava yardımıyla yuvarlak şekilde açıyoruz. Açtığımız hamurun her yerine eritilmiş tereyağı sürüyoruz. Hamuru zarf kapatır gibi katlayarak kare şekline getiriyoruz. Katladığımız hamurun yağı donması için bekletiyoruz. Dinlenmiş çökelikli yumağını alıp incecik açıyoruz. Bu hamura tereyağı sürmüyoruz. Yuvarlak açılmış hamurun yarısına çökelikli karışımını yayıp diğer yarısını üzerine kapatıyoruz. Önce katmeri pişiriyoruz. Isıttığımız sacın üzerine hamuru alıyoruz. Üstüne tereyağı sürerek her iki tarafını da güzelce kızartıyoruz. Katmeri ağır ateşte pişiriyoruz. Ardından çökelikliyi sacın üzerine alıyoruz. Hızlı ateşte pişirirken, pişen yüzeylere tereyağı sürüyoruz ve iki tarafını da kızartıyoruz. Hepinize afiyet olsun yavrularım 🌹 #TokatMutfağı #Çökelikli #Katmer #SacLezzetleri #Hamurİşi #TürkMutfağı #ElAçmasıLezzetler #GelenekselTatlar #EvYapımıKatmer #ÇökelikliTarifi #KatmerTarifi #AnadoluLezzetleri #TokatYöresel #SacdaPişenTatlar #mufidersoy