IDEALNY KOTLET SCHABOWY/SCHNITZEL / PRAWDZIWY STAROPOLSKI! / Mega Duży !! скачать в хорошем качестве

IDEALNY KOTLET SCHABOWY/SCHNITZEL / PRAWDZIWY STAROPOLSKI! / Mega Duży !!

Link do E-booka: Surówki na każdy dzień https://oddasz-fartucha.pl/produkt/25... WESPRZYJ ; https://patronite.pl/Oddaszfartucha-p... Dla osób o silnych nerwach ! Kotlet schabowy z kością to prawdziwy rarytas ,wcześniej marynowany ,panierowany w domowej bułce i smażony na domowej roboty smalcu . Uwagi: W książce księdza Bernarda Sychty „Kultura materialna Borów Tucholskich" z 1947 r. jest napisane „Z mięsa używają Borowiacy najczęściej wieprzowiny". Na Kociewiu uboju świń dokonywano najczęściej z okazji Świąt Bożego Narodzenia oraz Wielkanocy, z okazji chrzcin i wesel. Wtedy też jadano mięso świeże, np. w postaci karbonady, w pozostałym okresie mięso w postaci solonej czy wędzonej. Przepis na karbonadę w panierce podaje Andrzej Grzyb w książce „Kociewska książka kucharska" …"schab opłukać, odsączyć z wody. Kotlety pokroić w plastry tak, by przy każdym została kostka żebrowa, na brzegach, w kilku miejscach naciąć mięso. Następnie kotlety potłuc tłuczkiem, a nożem uformować w owalny kształt, zwężający się przy kostce. Tak przygotowane mięso osolić, obtoczyć w mące, rozmąconych jajkach i tartej bułce….. kotlety kłaść na rozgrzany tłuszcz, smażyć na rumiano z obu stron".