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Идеальный соус для гуся и утки | Бесконечно вкусно

ingredients: » 2kg goose bones » 3 Apples, roughly chopped » 1 Orange, peeled, sliced » 2 Onions, peeled, roughly chopped » 1 carrot, roughly chopped » 60g tomato paste » 200ml red wine » 1,6l chicken stock » 1 tsp. lingonberry jam » 1 sprig of thyme » salt » peppercorns Instructions: 1.Pre-heat the oven to 250°C and roast the bones for about 20 minutes until golden-brown coloured. 2. Add chopped onions and carrots to the pan and sautè until caramelized. Add tomato paste and deglace with red wine little by little. 3. Transfer the vegetables to your roasted goose bones, add orange slices, chopped apples, salt and pepper. 4. Cover the bones with chicken stock and place the baking tray back in the oven. 5. Bake at 190°C for about 90 minutes. 6. Strain the gravy through a fine-meshed sieve and pour it to a sauce pan over a low heat, to reduce by half. 7. Add lingonberry jam and fresh thyme. 8. Season to taste. ____________________________________________________________________________________________ Zutaten: » 2kg Gänseknochen » 3 Äpfel, grob geschnitten » 1 Orange, geschält und in Scheiben geschnitten » 2 Zwiebeln, geschält, grob geschnitten » 1 Karotte, grob geschnitten » 60g Tomatenmark » 200ml Rotwein » 1,6l Geflügelbrühe » 1 TL Preiselbeermarmelade » 1 Zweig Thymian » Salz » Pfefferkörner Anleitung: 1.Ofen vorheizen und bei 250°C die Knochen für 20 Minuten gold-braun rösten. 2. Geschnittene Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben und braten bis diese leicht karamellisieren. Tomatenmark hinzugeben, nach und nach mit Rotwein ablöschen. 3. Gebt das Gemüse zu den gerösteten Gänseknochen und fügt die Orangenscheiben, die Äpfel, Salz und Pfeffer hinzu. 4. Bedeckt alles großzügig mit Geflügelbrühe und stellt die Auflaufform zurück in den Ofen. 5. Bei 190°C für 90 Minuten backen. 6. Die Sauce durch ein feines Sieb geben und in einem Topf auf ca. die Hälfte der Flüssigkeit einreduzieren lassen. 7. 1 TL Preiselbeermarmelade + Thymian hinzugeben. 8. Bei Bedarf noch etwas nachwürzen. _____________________________________________________________________________________________ STAY CONNECTED » Website: http://www.unendlichlecker.com » Instagram：  / simon_unend.  . » Facebook :   / unendlichlecker   » Pinterest: https://www.pinterest.de/Unendlichlec... _____________________________________________________________________________________________ Equipments & etc: » 3-teiliges Pfannen-Set* - https://amzn.to/3ikTPTu » Induktionskochfeld* - https://amzn.to/3gHw7je » Ofenform mit Rost, Edelstahl* - https://amzn.to/3eZlKZ9 » Ball Mason Signature 946 ml *- https://amzn.to/2MVOyV1 » Ball Mason Signature 473 ml* - https://amzn.to/2YsPaa4 » Canon EOS RP Systemkamera* - https://amzn.to/2SinIsP »Tamron SP 24-70mm F/2.8* - https://amzn.to/33p47hb » music: Epidemic Sound: https://www.epidemicsound.com/referra... Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.