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ローストビーフをデイキャンプで作ってみたくて、自宅で練習のつもりで作ってみました。なかなか上手くできたような気がします。フライパンに焦げが残り、ソースづくりが失敗したかなあと思っていたのですが、ワインの酸味と焦げの苦味、バターの香りが融合して、バルサミコ酢っぽい味になって、絶妙に美味しくなりました。 00:00 ニンニクを擦りおろす 肉は室温に戻しておく 00:50 擦りおろしたニンニク、塩胡椒を塗る その後、30分室温に置く 01:31 表面を強火でこんがり焼く 02:58 アルミホイルに包んでローズマリーと一緒に巻く その後、30分室温に置く 03:16 肉を焼いたフライパンでソースを作る 赤ワイン、バター、醤油、塩胡椒、いずれも適量 焦げ付かないように煮詰め、網で濾す 03:30 肉をアルミホイルから出す 03:58 盛り付けたら出来上がり! 正しい作り方かどうかはわかりません(自分もネットで調べただけなんで)。でも、まあまあ美味しく出来上がったと思います。